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Un ahumador de estufa brinda un sabor increíble con muy poco esfuerzo. Y salmón es un alimento particularmente efectivo para cocinar en un ahumador de estufa; después de 20 minutos en el ahumador, el salmón está tierno como la mantequilla y adquiere un sabor rico y sutilmente ahumado. El aliso es un maridaje clásico de astillas de madera, pero puede usar sutipo favorito de astillas de madera para hacer esta receta de salmón ahumado.
ingredientes
- 1 cucharada astillas de madera , preferiblemente madera de aliso
- 4 filetes de salmón, sin espinas con piel o sin piel
Pasos para hacerlo
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Coloque las virutas de madera en una pila en el fondo de un ahumador de estufa. Coloque la bandeja de goteo y la rejilla en el ahumador.
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Coloque el salmón en la rejilla y unte la parte superior y los lados de cada filete con salsa teriyaki. Cierre la tapa del ahumador parcialmente, dejando unos centímetros entreabiertos. Coloque en el estufa y baje el fuego a medio. Cuando aparezca humo, cierre la tapa del ahumador por completo.
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Cocine de 17 a 20 minutos, hasta que el salmón esté opaco.
