Cómo fumar salmón en un ahumador en la estufa

Coloque las astillas de madera en el ahumador

Usar un ahumador de estufa para cocinar alimentos es seguro, fácil y rápido. Este tutorial le muestra cómo ahumar salmón, pero una vez que aprenda el método básico, podrá ahumar otros tipos de pescado, carnes o verduras. Estamos usando unCamerons Stovetop Smoker, así que si estás usando un tipo diferente de fumador , consulte su manual de instrucciones para asegurarse de que el método sea el mismo.

Coloque las astillas de madera en una pila pequeña en la base del ahumador. Para fumar la mayoría de los alimentos, no necesitará más de una cucharada de astillas. Asegúrese de usar astillas de madera diseñadas específicamente para los fumadores de estufas. Estas astillas vienen entrozos diminutos, casi como aserrín. Coloque la bandeja de goteo encima de las virutas. Puede cubrir la bandeja con papel de aluminio asegúrese de dejar los agujeros en la esquina del ahumador descubiertos o rociarlo con spray antiadherente para cocinar para una fácil limpieza. Luego coloque la rejilla de cocción también puede rociar esto con aceite en aerosol encima de la bandeja de goteo.

Coloque la comida en la rejilla

Coloque el filetes de salmón en la rejilla de cocción. Sazone los filetes con sal y pimienta o, si lo desea, úntelos con una salsa de cocción, como salsa teriyaki , salsa de soja o salsa barbacoa. En esta imagen, estamos cepillado los filetes de salmón con salsa teriyaki

Comience el proceso de ahumado

Coloque el ahumador en un quemador de la estufa y cierre la tapa parcialmente, dejando un par de pulgadas abierta. Encienda el fuego a medio y observe si aparece humo, lo que debería tomar de dos a tres minutos. Cuando aparezcan las primeras volutas de humo,cierre completamente la tapa del ahumador y programe el temporizador en 17 minutos. Es normal que salga un poco de humo por el borde de la tapa del ahumador.

Terminar de cocinar el salmón

El salmón debe tardar entre 17 y 20 minutos en cocinarse, según el grosor de los filetes y el grado de cocción deseado. Abra el ahumador y retire el salmón. Si el salmón no está lo suficientemente cocido como desee, puede terminarlo enun horno a 350 F, comprobando después de 5 minutos.