El abeto / Elaine Lemm
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1168 | Calorías |
| 72 g | grasa |
| 101 g | carbohidratos |
| 35 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1168 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 72 g | 93% |
| Grasa saturada 41g | 206% |
| colesterol 185 mg | 62% |
| sodio 703 mg | 31% |
| Carbohidratos totales 101 g | 37% |
| Fibra dietética 20g | 71% |
| proteína 35 g | |
| calcio 732 mg | 56% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta sencilla receta vegetariana de pastel de pastor es un gran plato para vegetarianos y una alternativa más ligera sin carne para los carnívoros. El plato rebosa bondad en forma de frijoles, verduras y hierbas y una deliciosa cobertura de camote, que también lo hace más bajo encarbohidratos. Lo que no le gusta.
El plato es una comida completa en sí misma que necesita poco más para servir, pero si siente que se necesita algo, el pan crujiente o una ensalada verde crujiente es un gran acompañamiento. Si tiene sobras de pastel de pastor vegetariano, se congela bien.
ingredientes
- 900 g./2 lb. de camote pelado, cortado en cubos grandes
- 6 cucharadas de leche
- 110 g./1 barra de mantequilla en cubos
- 1 aceite vegetal
- 115 g./1 taza de cebolla picada
- 115 g. / 1 taza de zanahoria finamente picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 lata de frijoles mezclados escurridos, vea los consejos a continuación
- 1 lata de tomates picados escurridos
- 1 taza de caldo de verduras
- 115 g. / 1 taza de champiñones blancos picados
- 2 cucharadas de perejil de hoja plana finamente picado
- 1 cucharada de hoja de cilantro
- 115 g. / 1 taza de queso cheddar rallado
- pizca de sal
- pizca de pimienta
Pasos para hacerlo
Caliente el horno a 375 F / 190 C / Gas 5.
-
Hervir los boniatos hasta que estén blandos, escurrir. Colocar la leche y la mantequilla en la olla con la que se hervían las patatas, volver al fuego y calentar suavemente hasta que la mantequilla se derrita. Añadir los boniatos y hacer puré.
-
Sazone al gusto y reserve.
-
Caliente el aceite en una sartén grande y honda. Agregue la cebolla y la zanahoria y fría por 5 minutos. Agregue el ajo y cocine por un minuto más.
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Agregue los frijoles, los champiñones y una cuarta parte del caldo de verduras a la mezcla de cebolla y zanahoria y cocine por 5 minutos. Agregue el caldo restante, los tomates, el perejil, el cilantro y sazone con un poco de sal y pimienta.
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Coloque la salsa en una fuente refractaria de vidrio o cerámica de 8 "/ 20 cm por 3" / 7 cm de profundidad y cubra con el puré de camote . Espolvoree el queso rallado encima de la papa y hornee en el horno caliente durante 30 a 35 minutos hasta que la superficie esté crujiente. Dorada y burbujeante. Sirva inmediatamente.
Consejos
- El pastel de pastor tradicional se hace con cordero picado / molido y pastel de cabaña con carne de res picada. En esta receta, esa carne se reemplaza con una mezcla de frijoles, usted elige sus favoritos, para proporcionar proteínas, hierbas para darle sabor y tomates para agregar bondad.
- Use cualquier mezcla de frijoles enlatados o cocidos. Si no tiene frijoles cocidos, deberá comenzar el plato el día anterior antes remojar los frijoles , luego cocine. O simplemente puede usar frijoles cocidos, pero mucho más fácil para este plato es comprar una lata de frijoles ya cocidos. Elija su mezcla favorita de frijoles: nos gustan los frijoles blancos, el flageolet, el riñón rojo y agregartextura, algunos garbanzos. Toque los cambios con diferentes hierbas.
