Revisión de Emile Henry Pizza Stone

Compramos la piedra para pizza Emile Henry para que nuestro crítico pudiera ponerla a prueba en su cocina. Siga leyendo para conocer nuestra revisión completa del producto.

¿A quién no le encanta la pizza? Es una comida entretejida en la tela de muchos hogares para los cumpleaños de nuestros hijos, nuestro fiestas del Super Bowl y los viernes por la noche. Es por eso que todos somos tan particulares con ese pastel perfecto corteza y sabor, ya sea en sartén o fina, a domicilio o cocinada en casa.

he hecho pizzas al horno, a la parrilla y en a horno de pizza , así que estaba más que listo para que Emile Henry Pizza Stone hiciera su trabajo. Yo creé bolas de masa , se abasteció de salsas y aderezos, y recogió algunas pizzas congeladas para completar la prueba. Cuando terminé de hacer la pizza, pasé a hornear un poco de pan, solo para asegurarme de tener todas las opciones cubiertas. Esto es lo que encontré.

Diseño: ideal para servir también

Emile Henry tiende a crear productos que se ven bien, y esta piedra para pizza ordenada no es una excepción. Conseguí la piedra roja burdeos para probar, pero hay otros colores disponibles. Es seguro que uno de ellos encajaría muy bien con su particularsombra y decoración de la cocina. Además de usar la piedra para pizza Emile Henry para hacer pasteles, se vería lo suficientemente bien como tablero para servir charcutería , a plato de mariscos , o un pequeño plato de repostería. Si organiza muchas cenas y alguna vez ha necesitado un plato de comida versátil, este es el lugar.

Las dos asas a los lados son una de las mejores cosas de la piedra. Facilitaron la entrada y salida de la piedra del horno, incluso cuando se usaban guantes de cocina gruesos. A la vez que aumentan el espacio necesario para el almacenamiento., es un sacrificio que estaba dispuesto a hacer.

Aunque normalmente dejo una piedra para pizza en el horno para que se enfríe después de usarla, tenía sentido sacarla del horno para servirla. La superficie es lo suficientemente resistente como para que puedas cortar la pizza directamente sobre la piedra.y retiene el calor lo suficientemente bien como para mantener la pizza caliente mientras todos comen. Esa retención de calor también es excelente cuando se cocina una pizza tras otra.

Rendimiento: lo hace todo, lo hace bien

Si bien la superficie de la piedra para pizza Emile Henry no es antiadherente, ciertamente no es tan pegajosa como una piedra de cerámica sin recubrimiento. Pero aunque la piedra está vidriada, es excelente para crear una corteza crujiente en pizza y otros productos horneados. Pizza casera , pizza congelada y pan, todos crujientes en la parte inferior, y todos se deslizaron fácilmente de la piedra, incluso cuando goteó un poco de salsa o queso.

Cuando horneé pan en esta piedra, ni siquiera pensó en pegarse; de ​​hecho, se deslizó fácilmente y pude levantarlo con un guante cuando se horneó. La pizza era igualmente antiadherente, e incluso se deslizóun poco cuando traté de poner la cáscara debajo de la pizza. Es bueno tenerlo en cuenta al recuperar una pizza, pero no fue un problema real.

Si bien esta piedra no debe usarse sobre una llama abierta, está bien en el horno o en una parrilla. No reproducirá los resultados de un horno de pizza que puede cocinar un pastel en 60 segundos, pero proporciona unagran corteza. En promedio, se tarda unos 6 minutos en cocinar un fresco delgado - o pizza de masa media completa. Si eres fanático de pizza de plato hondo , Emile Henry hace un molde para pizza de plato hondo que sería un gran compañero para esta piedra. Para pizzas congeladas, utilicé el tiempo y la temperatura recomendados, que funcionaron bien.

Material: cerámica revestida

A diferencia de la mayoría de los moldes para pizza que están hechos de un material poroso que extrae el agua de la masa para crear una corteza crujiente, la piedra para pizza Emile Henry está hecha de una sustancia de cerámica vidriada. El revestimiento no solo hace que esta piedra sea más atractiva, sino quetambién trae consigo otros beneficios. El recubrimiento sella la cerámica, por lo que no se manchará horriblemente, aunque noté algunas áreas un poco más oscuras en la piedra después de un poco de uso. También significa que es más versátil que otras piedras para pizza.

Aunque al menos desconfiaría un poco de usar una piedra para pizza porosa para hornear pasteles que podrían derramar mantequilla o sustancias azucaradas, estaría más que dispuesto a experimentar con esta piedra para pizza para croissants o cookies.

Limpieza: fácil de usar

Lo más sorprendente de esta piedra para pizza es que se puede lavar en el lavavajillas. Puede que sea demasiado alta para algunos lavavajillas, pero es bueno saber que la sartén puede exponerse a los jabones sin arruinarla. Si sientes que nunca haysuficientes horas al día y desea una limpieza rápida de la cocina, esta piedra le devuelve esos 10 minutos aproximadamente.

Para los alimentos que se pueden quemar en la superficie, la compañía sugiere remojar la sartén en agua con un poco de vinagre, pero cuando la usé, no tenía ningún alimento que se pegara lo suficiente como para necesitar mucho más que un poco de exfoliación con unesponja. La mayoría de las veces, simplemente tenía migas que se podían quitar con un cepillo.

Precio: muy razonable

Si bien hay algunas piedras para pizza que cuestan menos que la piedra para pizza Emile Henry, cuyo precio minorista es de $ 65,00, todavía se encuentra dentro del rango de precios promedio. Muchas otras, de hecho, cuestan incluso más que esta piedra. Teniendo en cuenta los muchos beneficios de esta piedra para pizza, el precio sería razonable incluso si fuera más caro. A este precio, es una ganga.

Piedra para pizza Emile Henry vs.Piedra redonda para pizza Cast Elegance

La piedra para pizza Emile Henry y la piedra redonda para pizza Cast Elegance ver en Amazon son ambos redondos, y ahí es donde terminan las similitudes.La piedra Cast Elegance está hecha de cordierita y tiene un diámetro de 16 pulgadas.El Emile Henry está hecho de cerámica vidriada y la superficie para hornear tiene 14 pulgadas de diámetro.

Si bien la piedra Emile Henry es un poco más pequeña, el tamaño de 14 pulgadas sigue siendo ideal para pizzas estándar de 12 pulgadas y deja suficiente espacio para colocar las pizzas en la piedra. Mientras tanto, las asas para servir, el revestimiento antiadherente yla capacidad de limpiar la piedra en el lavavajillas lo convierte en el claro ganador. A menos que haya una necesidad específica de una sartén de 16 pulgadas, obtenga el Emile Henry.