Revisión de piedra para asar pizza de cerámica Unicook

Conozco bien la pizza, así que esperaba probar la piedra para asar pizza de cerámica Unicook. Yo hice masa de pizza y abastecido de salsa, queso y coberturas . También recogí algunos pizzas congeladas , solo para asegurarme de que tenía todas mis bases cubiertas. Después de la pizza final, hice algunas masa de pan , solo para asegurarme de haber probado todo lo que esta piedra podía hacer. Siga leyendo para conocer mis hallazgos.

Diseño: un poco pequeño

Esta piedra rectangular mide 15 x 12 pulgadas, por lo que tiene aproximadamente el tamaño de algunas bandejas para galletas . Ese tamaño es ciertamente conveniente para las galletas, pero cuando hablamos de pizza, el ancho de 12 pulgadas es solo un poco pequeño. Muchas pizzas congeladas lo son 12 pulgadas de diámetro , y las pizzas caseras pueden ser de cualquier tamaño. Si bien conseguir una pizza congelada perfectamente centrada en la piedra fue bastante simple, hice mis pasteles caseros más pequeños para no arriesgarme a que se cayeran del borde de la piedra si mi objetivo no eraNo es preciso. La forma era un poco mejor para hogazas de pan ovaladas o largas, y estaba bien cuando hice bollos de hamburguesa .

La ventaja del tamaño más pequeño fue que la piedra encajaba en mi horno de encimera. Eso no significa que quepa en todos horno de encimera , pero vale la pena medir un poco si tiene un horno de encimera y desea usarlo para hornear pizzas.

Cuando llegó la piedra, tenía un bronceado uniforme, pero no pasó mucho tiempo antes de que comenzara a decolorarse por la cocción. Si bien eso no afecta el rendimiento de la cocción, las personas a las que les gusta que sus equipos se vean impecables pueden nocomo la inevitable pátina. Con el tiempo, la piedra se oscurecerá por completo, pero aún quedará un poco manchada.

Una cosa que falta en esta piedra es algún tipo de empuñadura que facilitaría entrar y salir del horno. Era difícil levantar la piedra para meter los dedos debajo de ella y levantarla, especialmente cuando la llevaba puesta. guantes o manoplas para horno . Aún así, no es necesario sacar la piedra del horno de inmediato, por lo que está bien si permanece allí hasta que se enfríe lo suficiente como para usar las manos desnudas para levantarla.

Rendimiento: corteza agradable

En general, no tuve ningún problema con la pizza o el pan que horneé en esta piedra. Una vez que la piedra estuvo caliente, la pizza o el pan no se pegaron a la piedra, por lo que fue fácil girar y quitar los productos horneados.. Recibí una corteza crujiente , ya sea que esté horneando una pizza congelada o a casero uno, y también funcionó bien para el pan.

Si bien esto puede soportar un calor súper alto en una parrilla, eso no significa que esta piedra permitirá cocinar una pizza en 60 segundos, como lo hace un horno de pizza. El problema es que a un calor súper alto,la parte inferior de la pizza se cocinará más rápido que la parte superior. Es mucho mejor mantener el fuego a unos 500 grados. A esa temperatura, las pizzas frescas de masa fina se cocinan en unos 6 minutos, lo que sigue siendo bastante rápido. costras más gruesas tomó solo un poco más de tiempo, y para las pizzas congeladas, usé el tiempo y la temperatura recomendados.

Material: Cordierita

como muchos piedras para pizza , esto está hecho de cordierita, que es un material hecho por el hombre. Puede soportar altas temperaturas, no es tan vulnerable al choque térmico como algunos materiales y crea una corteza crujiente en la pizza porque absorbe la humedad de la masa mientrascocineros.

Este es el mismo material que se usa a menudo en pequeños hornos para pizza para uso doméstico, por lo que es capaz de soportar temperaturas muy altas. Si bien la mayoría de los hornos domésticos no alcanzan temperaturas muy altas, la piedra puede soportar fácilmente el calor de una parrilla, aunque las temperaturas más bajas pueden dar mejores resultados.

Si bien no dañaría la piedra cortar la pizza directamente sobre la piedra, eso terminaría derramando más salsa. queso , y engrase la piedra donde es probable que algo de ella se empape o se pegue a la piedra, haciendo que la limpieza sea más difícil.

Limpieza: sin jabón, nunca

Desafortunadamente, esta piedra no debe limpiarse con jabón o cualquier tipo de limpiador porque es porosa y absorbería los limpiadores. Esto haría que la comida cocinada en la piedra tenga un sabor jabonoso.

En su lugar, la piedra debe enfriarse y luego se puede raspar con el raspador de plástico incluido. Si eso no es suficiente para limpiar la piedra, se puede remojar en agua para aflojar los residuos de comida y poder rasparla. Sila piedra está empapada, debe secarse completamente para evitar el crecimiento de moho, por lo que necesita aproximadamente una hora en un horno a 500 grados después de la limpieza.

Alternativamente, es posible quemar el residuo simplemente dejando la piedra en el horno a 500 grados para quemar los residuos de comida. Luego, cuando el residuo esté frío, es posible que pueda cepillarlo o rasparlo sincualquier remojo.

Precio: razonable

Hay muchas piedras que se registran a un precio más bajo, y muchas a este precio. Para las personas que necesitan una piedra de esta forma y tamaño, es un precio razonable.

Piedra para asar pizza de cerámica Unicook vs.Pizza redonda Cast Elegance

La principal diferencia entre la piedra Unicook que probé y la piedra redonda para pizza Cast Elegance ver en Amazon es el tamaño y la forma.Mientras que el Unicook es un rectángulo de 15 x 12 pulgadas, el Cast Elegance es una piedra redonda de 16 pulgadas de diámetro.

Las ventajas del Unicook son que puede caber en un horno de encimera y es más fácil de almacenar. Sin embargo, me gusta el diámetro más grande de 16 pulgadas del Cast Elegance porque puede acomodar pizzas de cualquier tamaño, junto con pan, bollos, y más.

A menos que alguien necesite una piedra más pequeña, sugeriría mirar el Cast Elegance.