| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 880 | Calorías |
| 43 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 102 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 880 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 43 g | 55% |
| Grasa saturada 7g | 33% |
| colesterol 327 mg | 109% |
| sodio 1566 mg | 68% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 0g | 2% |
| proteína 102 g | |
| calcio 370 mg | 28% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Aunque algunas personas se sienten intimidadas y tal vez un poco aprensivas al intentarlo cocinar pulpo , el plato resultante es delicioso y no es difícil de preparar usted mismo. Con esta receta de griego pulpo a la plancha en griego: χταπόδι στη σχάρα, pronunciado khtah-PO-te stee SKHAH-rah, puedes crear un plato impresionante sin mucho esfuerzo.
pulpo pierde mucho volumen durante la cocción, así que espere que el plato terminado se vea un poco menos que la cantidad original. Debería intentar comprar pulpo que se haya limpiado, pero si se da cuenta de que no lo ha sido,bajo agua corriente, retire y deseche bolsa de tinta , estómago y ojos de la gran cavidad de la cabeza. Retire el pico, que está en la parte inferior de la cabeza, donde se une a los tentáculos, con un cuchillo afilado. Deberá usar guantes de goma mientras hace esto.
Esta receta usa a olla a presión pero también puede cocinar en una olla en la estufa; solo planifique un tiempo de cocción más largo.
ingredientes
- 4 1/2 libras de pulpo, fresco o congelado y descongelado
- 1/2 taza de aceite de oliva para cubrir
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido
- 1/2 cucharada triturada orégano griego rigani
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Hierva una olla grande con agua. Coloque el pulpo entero en la olla asegurándose de que haya suficiente agua hirviendo para cubrir generosamente. Cuando vuelva a hervir, cocine por 10 minutos.
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Retirar del fuego y escurrir.
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Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, frote el pulpo con las manos bajo el agua corriente para quitar la membrana exterior oscura. Esto se desprende con bastante facilidad, y si no se desprende todo, está bien.
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Colocar el pulpo en la olla a presión con suficiente agua para tapar. Llevar a ebullición, sellar y cuando alcance la presión, bajar el fuego y cocinar por 10 minutos
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Use liberación de presión rápida, retire el pulpo y escurra.
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Precaliente la parrilla. Cuando el pulpo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, corte los tentáculos y corte el saco de la cabeza en tiras de 1/2 pulgada.
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Cepille con aceite de oliva o cepille la parrilla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora pruebe la ternura.
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Justo antes de servir, corte los tentáculos en pedazos de 3/4 a 1 pulgada en diagonal.
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Haga la salsa mezclando aceite de oliva virgen extra y jugo de limón en la licuadora hasta que espese esto toma solo unos segundos.
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Vierta sobre el pulpo, espolvoree con orégano y sirva.
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¡Disfruta!
variación de la receta
Reemplace el jugo de limón con jugo de lima y sirva con rodajas de lima.
