El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 234 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 12 g | carbohidratos |
| 26 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 234 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 11% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| colesterol 82 mg | 27% |
| sodio 396 mg | 17% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 26 g | |
| calcio 96 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Pulpo gallego, o a la gallega pulpo , es un popular tapa aperitivo servido en toda España hoy. Se originó en la región noroeste de España de Galicia donde el pulpo es una especialidad y una captura común para los pescadores locales.
esto receta de tapa es fácil a pesar de su ingrediente estrella inusual. Es simplemente pulpo cocido servido con papas hervidas aceite de oliva , y pimentón dulce español. Asegúrese de usar pimentón y aceite de oliva de buena calidad, ya que son los principales aromatizantes. Si bien es una preparación simple, simplemente planifique con anticipación ya que el pulpo deberá hervir durante al menos una hora y enfriarse durante otra.hora.
Sirva como parte de una tapa untada con otros platos como patatas bravas , croquetas , o incluso un plato de queso. El plato combina muy bien con un vino blanco seco o vinho verde .
ingredientes
- 1 1/2 libras de pulpo congelado
- 4 papas grandes
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra española , rociar
- Sal al gusto
- 1 guión pimentón dulce español
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Diana Chistruga
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Hervir una olla grande de agua a fuego alto. Retire el pulpo del congelador y colóquelo directamente en el agua hirviendo. Cocine hasta que esté tierno; esto generalmente toma alrededor de 1 hora para un pulpo de 1 a 2 libras. Para probar su ternura, inserte un cuchillo dondelas piernas y la cabeza se encuentran. Si entra con facilidad, está lista para comer.
El abeto / Diana Chistruga
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Saque el pulpo del agua y déjelo enfriar. Refrigere por lo menos 1 hora.
El abeto / Diana Chistruga
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Corte la carne enfriada en trozos del tamaño de un bocado, rebanando las piernas en rondas de 1/2 pulgada y la cabeza en tiras finas.
El abeto / Diana Chistruga
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Enjuague las papas y límpielas con un cepillo de verduras. Llene una olla mediana con agua hasta la mitad. Deje hervir a fuego alto. Hierva las papas hasta que se puedan perforar fácilmente con un tenedor, aproximadamente de 25 a 25 minutos.
El abeto / Diana Chistruga
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Escurra las papas y enjuáguelas con agua corriente fría. Deje que las papas se enfríen, luego pélelas. Córtelas en rodajas de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor.
El abeto / Diana Chistruga
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Coloque las rodajas de papa en una fuente para servir. Coloque el pulpo encima. Rocíe con aceite de oliva. Sazone con sal y pimentón dulce por encima y sirva.
El abeto / Diana Chistruga
Consejos
- Puede usar pulpo fresco o congelado. Dependiendo de dónde viva, puede ser más fácil encontrarlo congelado. Tenga en cuenta que el pulpo fresco no debe hacerlo huele a pescado ; esto es una señal de que va mal.
- Si es un pulpo fresco, pídale al pescadero que lo limpie por usted. De lo contrario, pulpo de limpieza no es difícil de hacer usted mismo. Asegúrese de quitar el saco de tinta, la sección de la cabeza con los ojos, el pico y los órganos internos.
- Si encuentra pulpo hervido en una tienda local de comida internacional o gourmet, esto reducirá el tiempo que lleva preparar este platillo. Simplemente sáquelo del paquete, enjuague y corte en rodajas.
