El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 935 | Calorías |
| 95 g | grasa |
| 22 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 935 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 95 g | 122% |
| Grasa saturada 13g | 66% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 126 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 22 g | 8% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| proteína 3 g | |
| calcio 30 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Patatas bravas es uno de los más populares y clásicos platos de tapas españolas que se sirve en bares de toda España. Supuestamente, el plato se inventó en un bar llamado Las Bravas en Madrid, aunque hay mucha gente que no está de acuerdo.
Las recetas varían en todo el país e incluso de un bar de tapas a otro. Sin embargo, con todas, la salsa bravas debe ser un poco picante, de ahí el nombre bravas , que significa "feroz" o "valiente" en español.
Esta versión de la salsa tiene un ligero mordisco de Tabasco, lo que la hace fácil de preparar. Se sirve junto con trozos de papa recién fritos del tamaño de un bocado que son fáciles de pinchar con un palillo de dientes.
ingredientes
- 4 papas medianas
- Sal al gusto
- 1 1/2 a 2 tazas de aceite de oliva español para freír
- 1 lata 16 onzas de salsa de tomate
- 1 1/2 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de salsa Tabasco
- 1 cucharadita dulce de español pimentón
- 1 cucharadita de vinagre de vino tinto o vinagre de jerez
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Pele las papas. Corte cada papa a lo largo, luego córtelas a lo largo de nuevo. Corte cada una de esas 4 piezas largas en forma transversal, dejándolo con 3 o 4 trozos de aproximadamente 1/3 a 1/4 de pulgada.
El abeto -
Espolvoree las papas con sal.
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En una sartén ancha y profunda con un fondo pesado, vierta aceite de oliva para que tenga aproximadamente 1 pulgada de profundidad. Caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Para probarlo, coloque con cuidado una pieza de papa en el aceite. Está lo suficientemente caliente si la papa comienza a freír inmediatamente. Si hayno burbujea ni se fríe, el aceite no está lo suficientemente caliente y la papa absorberá demasiado aceite.
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Freír las papas durante unos 10 minutos, o hasta que estén doradas o doradas en los bordes según su preferencia.
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Use una espumadera o una espátula para retirarlos del aceite y déjelos a un lado sobre toallas de papel para que escurran.
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En una sartén pequeña, vierta de 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva. Caliente a fuego medio.
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Vierta la salsa de tomate en la sartén y saltee durante 5 minutos.
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Baje el fuego y agregue la mostaza, revolviendo bien.
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Agregue el tabasco, el pimentón y el vinagre y mezcle bien.
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Pruebe la salsa y ajuste según sea necesario con sal, más Tabasco, etc.
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Coloque las papas en un plato o en un plato bien abierto y vierta la salsa sobre las papas.
El abeto -
¡Sirva caliente con palillos de dientes y disfrute!
Más tapas de papa
Las patatas son un alimento básico de la cocina española. Cuando se fríen en aceite de oliva, se las conoce como patatas fritas y estos se sirven con casi cualquier plato principal. En su forma básica, las patatas fritas son simplemente patatas fritas: rodajas crudas de patatas saladas fritas para crear un bocadillo o acompañamiento crujiente. Es cuando añades las salsas que las tapas como las patatas bravasson creados.
Otra tapa que comienza con trozos de papa frita, en lugar de rodajas, es patatas con alioli . Alioli es una mayonesa con ajo que combina a la perfección con patatas frías o calientes. Podrías servirlas como tapas complementarias junto con patatas bravas y divertirte llamando al dúo patatas bravioli .
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