Muchos visitantes de España prueban el tapa clásica española llamado bravas patatas, así como alioli patatas, y ambas recetas también son populares entre los españoles. Esto tapa la receta combina no solo ambos bravas y alioli salsas pero también salsa Cabrales, elaborada con deliciosa Queso azul de Cabrales de Asturias.
El proceso es simple: preparar las tres salsas, freír las papas y verter las salsas sobre las papas y servir. Las salsas se pueden preparar con anticipación. Recuerde calentarlas antes de servir.
Esta receta servirá 4 como aperitivo. Si necesita servir más, siga nuestra regla general y calcule que cada persona consumirá alrededor de media libra o 1 1/4 de papas.
Nota : Cuando esté listo para freír las papas, para probar la temperatura del aceite, coloque un trozo de papa o un cubo de 1 pulgada de pan francés en el aceite caliente. Está lo suficientemente caliente si la papa o el pan se fríen inmediatamente. Sino hay burbujas ni se fríen, el aceite no está lo suficientemente caliente y las patatas absorberán demasiado aceite.
ingredientes
- 2.2 libras de papas peladas o alrededor de 6 papas medianas
- 1 botella de aceite de oliva para freír
- sal al gusto
- 1 .5 tazas salsa alioli , salsa bravas
- 5 onzas de queso Cabrales u otro queso azul de calidad
- 6 onzas de crema batida
Pasos para hacerlo
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Primero prepare las salsas, luego fría las papas. Las tres salsas se pueden preparar, guardar en el refrigerador y calentar justo antes de servir. Vierta las salsas sobre las papas calientes y sirva.
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Prepare salsa Alioli : Prepare el salsa alioli y manténgalo refrigerado si no lo va a consumir inmediatamente. Justo antes de servirlo, caliéntelo lentamente en una cacerola en la estufa. No use un microondas para calentarlo, ya que puede sobrecalentarse y separarse.
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Prepare salsa Bravas : Prepare el bravas salsa y manténgalo refrigerado si no lo va a consumir inmediatamente. Caliéntelo justo antes de servir.
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Preparar salsa de queso Cabrales : Vierta la crema en una cacerola pequeña. Coloque el queso en un tazón pequeño y con un tenedor, desmenúcelo en trozos. Agregue el queso a la crema y caliente a fuego lento. Revuelva mientras el queso se derrite en la crema y la mezcla se espesa, o aproximadamente 10minutos. Retirar del fuego.
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Prepare las papas. Primero, pele y enjuague las papas. Luego, córtelas en trozos del tamaño de un bocado. No se preocupe si los trozos no son cubos uniformes. Siempre que sean relativamente del mismo tamaño, se cocinarán ala misma proporción. Sal ligeramente las patatas.
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verter aceite de oliva español en una sartén ancha y profunda, con un fondo grueso. Caliente el aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente, luego agregue las papas a la sartén y fría, moviendo ocasionalmente. Una vez que las papas estén fritas aproximadamente 10 minutos, use uncuchara o espátula para quitar y dejar escurrir.
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Coloque las papas en un plato grande o en una fuente. Vierta cada salsa sobre un tercio de las papas. Sirva con palillos de dientes.
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