¿Qué es Fuzzy Melon Mo Gwa o Mo Qua?

Melón difuso, llamado mo gwa o mo qua , es una verdura originaria de las cocinas china y del sudeste asiático. Parece un calabacín cubierto de pelusa; sin embargo, mientras que el calabacín es un tipo de calabaza, el melón peludo es una calabaza. Es inmaduro melón de invierno , una fruta de sabor suave que a menudo se usa como verdura en cocina asiática . El melón peludo se usa en varios platos como sopas y salteados, y también se rellena y se cuece al vapor. Es necesario quitar la pelusa antes de usar; quitar las semillas es opcional y dependerá de la preparación.

¿Qué es Fuzzy Melon?

Melón difuso Benincasa hispida var. Chieh-gua tiene muchos nombres, incluyendo calabaza peluda, calabaza peluda y pepino peludo . Es un tipo de calabaza de cera comestible que se cosecha cuando es joven, aproximadamente una semana después de que florece. Si se deja en la vid para que madure, el exterior difuso desaparece y se lo conoce como melón de invierno. La piel es una manchaverde con finos pelos blancos que crean la textura difusa, similar a un kiwi, y la pulpa interior es blanca y tiene un sabor suave. Las semillas son comestibles y ofrecen un agradable crujido. El melón difuso puede tener una forma similar a una berenjena,crecen más largos como el calabacín, o tienen forma de mancuerna. Miden de 6 a 10 pulgadas de largo y de 3 a 4 pulgadas de diámetro.

Melón difuso contra melón de invierno

El melón peludo es la versión más joven de un melón de invierno. Es significativamente más pequeño que un melón de invierno maduro y tiene una piel peluda; si se deja en la vid, el melón se disipará y la calabaza crecerá de tamaño. Melón de invierno y peludoEl melón a menudo se usa indistintamente en las recetas. El melón peludo es un poco más dulce que el melón de invierno, pero ambos absorben el sabor de otros ingredientes cuando se cocinan en sopas y salteados.

Cómo cocinar con melón difuso

Antes de usar melón peludo, es necesario quitar las fibras peludas. Debido a que la piel es muy delgada, no se recomienda un pelador de verduras; en su lugar, pase un cuchillo a lo largo de la verdura para raspar los pelos. También puede frotarel melón peludo para lograr el mismo efecto. No es necesario quitar la piel, pero la mayoría de las veces, se quita antes de cocinar. Si el melón peludo se va a rellenar, se deben quitar las semillas; esto se puede hacer fácilmentehecho con una cuchara. Si el melón se va a cortar y agregar a las recetas, quitar las semillas es opcional. A menudo se corta en rodajas o en trozos antes de cocinarlo y se puede estofar, saltear, cocinar al vapor y rellenar, tambiéncomo agregado a sopas y guisos.

¿A qué sabe?

El melón difuso tiene un poco más de sabor que el calabacín con un sabor sutil y ligeramente dulce. El interior suave y carnoso absorbe los sabores de los otros ingredientes con los que se cocina.

Recetas de melón difuso

Dado que esta calabaza es china, la mayoría de las recetas se derivarán de la cocina asiática, ya sea rellenas de cerdo, salteadas con carne y verduras o parte de una sopa china. Pero el melón difuso también se puede usar en lugar de calabacín en ciertosrecetas.

• Melón Peludo Relleno
• Sopa china de melón de invierno Sustituya el melón peludo por el melón de invierno
• Salteado de Camarones y Verduras Agregar melón difuso.

Dónde comprar Fuzzy Melon

El melón fuzzy se vende todo el año; se cultiva en California y se pueden encontrar en los mercados de Asia y China. Busque calabazas pequeñas que sean pesadas para su tamaño, firmes al tacto, sin puntos blandos y sin arrugas ni marcas oscuras.

almacenamiento

Guarde el melón peludo en una bolsa de plástico en el refrigerador, donde durará hasta 10 días. Si se deja demasiado tiempo, la pulpa se vuelve blanda y puede volverse agria con el tiempo.

Nutrición y beneficios

El melón borroso es bajo en calorías y no tiene grasa. Tiene un alto contenido de vitamina C, con una sola porción que contiene más del 75 por ciento del requerimiento diario. El melón borroso también es una buena fuente de fibra y potasio.