Este sencillo pastel de streusel alemán streuselkuchen con relleno de frutas es lo más parecido a un pastel que los cocineros alemanes están.Si bien el concepto es similar, los pasteles de lados inclinados son una tradición estadounidense que proviene directamente de los británicos.
Aquí, el corteza de streusel es mucho más rico que la masa de pastel y se prensa en un molde desmontable, manteniendo una verdadera forma de pastel. Use cualquier fruta, especialmente fruta de hueso, espesada maicena los alemanes usarían almidón de papa o incluso tapioca , para el relleno si lo desea.
ingredientes
- 1 1/2 tazas de cerezas dulces o ácidas lavadas y deshuesadas o 2 latas de 14 onzas
- 1 1/2 tazas de jugo de cereza mezclado con agua de cerezas frescas o latas
- 1 paquete 3 oz. Estilo estadounidense pudín de vainilla NO instantáneo
- 3 1/3 tazas / 400 gramos de harina para todo uso
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharada de azúcar de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear de doble acción
- 1/4 cucharadita de sal
- 7 onzas / 250 gramos de mantequilla fría
- 2 huevos grandes / 100 gramos a temperatura ambiente
- Opcional : azúcar glass
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
lavar y deshuesar cerezas frescas para hacer aproximadamente 1 1/2 tazas aproximadamente 1 libra y guardar el jugo que salga de la fruta. Si está usando cerezas enlatadas, escurra, reserve el jugo y reserve. Puede usar cerezas agridulces ocombinarlos.
-
Mida el jugo de las cerezas y agregue agua o jugo para hacer 1 1/2 tazas.
-
Prepare el pudín de acuerdo con las instrucciones, pero con jugo, NO con leche. Si no tiene una mezcla para pudín, combine 3 cucharadas de maicena, 4 cucharadas de azúcar y un poco de extracto de vainilla y cocine hasta formar un pudín.
-
Después de que el pudín espese, agregue las cerezas y cocine por un minuto. Retire del fuego y reserve mientras prepara el streusel.
-
En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el azúcar de vainilla, la sal y el polvo de hornear.
-
Agregue los trozos de mantequilla fría y los huevos. Mezcle frotando los ingredientes con las manos como para la masa de un pastel o use una batidora a baja velocidad hasta que se formen migas.
-
Precaliente el horno a 350 F.
-
Ensamble el pastel streusel : Presione 2/3 de las migas en la parte inferior y 1 pulgada hacia arriba en los lados de una mantequilla de 9 pulgadas molde desmontable . Asegúrese de que la masa esté compacta y no se vean agujeros. Si no tiene un molde desmontable, use un molde para pastel de plato hondo de 9 pulgadas o quizás 2 moldes para pastel de 8 pulgadas.
-
Vierta la fruta sobre la corteza sin hornear. No la llene por encima de la corteza, incluso si le sobró relleno.
-
Con el resto de la masa, desmenuce el streusel por encima.
-
Hornee de 45 a 55 minutos. Deje enfriar completamente antes de servir o el relleno estará líquido.
-
Puede espolvorear un poco de azúcar glass por encima para una buena presentación.
-
Sirva con crema batida o helado y ¡disfrútalo!
Consejos
- Use un paquete de pudín de vainilla, pero no instantáneo, ni prepare el suyo.
- Si no tiene un molde desmontable, use un molde para pastel de plato hondo de 9 pulgadas o tal vez 2 moldes para pastel de 8 pulgadas.
- Déjelo enfriar completamente o el relleno de fruta se mojará.
- Espolvoree un poco de azúcar en polvo por encima cuando se enfríe para agregar una buena presentación antes de servir.
Etiquetas de receta:
