El melocotón perfecto madura al sol, picante y dulce al primer bocado, flexible pero firme, y deja una dulzura que se derrite en la boca que no tiene comparación con ningún trozo de chocolate. Utilice esta receta de pastel de melocotón para disfrutar del perfectomelocotón. Esta receta está hecha con néctar de melocotón y melocotones frescos para hacer realidad tus sueños de pastel de melocotón y tener Georgia en tu mente.
ingredientes
- 1 tarta de tarta 9 pulgadas; horneada a ciegas
- 3/4 taza de azúcar
- 3 cucharadas maicena
- 1 lata 12 onzas de néctar de durazno
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallado cáscara de 1/2 limón
- 3 libras de duraznos maduros firmes, pelados y en rodajas gruesas, refrigerados
Pasos para hacerlo
-
Prepare la masa de pastel. Cubra la masa con papel de aluminio, presionándola sobre el fondo y los lados del molde. Agregue pesos de pastel a la masa forrada. Hornee la masa de pastel en un horno precalentado a 400 F durante 15 minutos. Retire elpeso de la tarta y papel de aluminio y reduzca la temperatura del horno a 375 F. Pinche la masa de la tarta en varios lugares con un tenedor y hornee por 10 a 15 minutos más, o hasta que la masa esté dorada. Retire la masa de la tarta a una rejilla parafrio.
-
En una cacerola, combine el azúcar y la maicena a fuego medio.
-
Agregue gradualmente néctar de durazno, jugo de limón y cáscara de limón.
-
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar y la maicena se disuelvan. Cuando la mezcla se haya espesado, retire del fuego y deje enfriar.
-
Después de que la mezcla se acerque a la temperatura ambiente, refrigere la mezcla de néctar de durazno para que se enfríe completamente.
-
Coloque la mitad de los duraznos en rodajas en la base para pastel horneada y enfriada. Vierta la mitad del glaseado frío sobre los duraznos. Repita con el resto de los duraznos y el glaseado.
-
Enfríe la tarta de durazno durante al menos 2 horas.
-
Sirva solo o cubierto con nueces confitadas yo una bola de helado de vainilla.
Consejos
- Si está usando una masa congelada o masa para pastel refrigerada, siga las instrucciones del paquete para hornear a ciegas la masa para pastel.
- Cuando el color de fondo de un melocotón cambia de verde a amarillo, está listo para recoger. La mejor manera de saber si un melocotón está maduro o no es apretándolo suavemente. No debe magullar fácilmente, pero debe ser lo suficientemente firme para darun poco a tus dedos. Una vez que hayas elegido el melocotón maduro perfecto, se mantendrán en el refrigerador hasta por dos semanas. Si necesitas madurarlos rápidamente, colócalos durante la noche en una bolsa de plástico o hazlos en la encimera., asegurándose de que cada melocotón no se toque y esté acostado de lado, no de abajo. Los melocotones maduros de pulpa amarilla deben tener un tono dorado detrás de su rubor rojizo. En términos de olor, los melocotones deben despedir un olor dulce. Sino hay olor, el melocotón aún no está maduro.
variaciones de recetas
- Reemplace una pequeña cantidad de néctar de durazno con brandy de durazno.
- Haga el pastel con albaricoques y néctar de albaricoque.
