mijo ha sido una fuente importante de proteínas y energía para millones de personas en Asia, África e India durante miles de años.
No contiene gluten, tiene un sabor suave y agrega proteínas y fibra saludables a las recetas, que son buenas razones para probarlo.
Teff es un grano integral sin gluten similar a la cebada, las bayas de trigo y quinua . A diferencia de la mayoría de los cereales integrales, el teff es un cereal sin gluten apto para la mayoría de celíacos y personas con intolerancia al gluten.
Este grano antiguo ha sido un elemento básico de la cocina etíope durante generaciones.
Recetas de mijo y teff sin gluten
- Instrucciones básicas de cocción para mijo entero : Cocinar el mijo es tan fácil como cocinar arroz, solo lleva de 10 a 15 minutos más.
- Receta de puré de coliflor de mijo : En este lado de relleno que puede actuar como un plato principal vegetariano, el mijo y la coliflor reemplazan las papas en una versión más saludable y baja en carbohidratos del puré de papas tradicional.
- Receta de tabulé de mijo sin gluten : Este tabulé de mijo sin gluten es un plato rico en proteínas y cargado de vegetales ideal para vegetarianos , veganos y cualquier persona que busque un plato principal nutritivo para su guarnición de almuerzo o cena.
- Receta de pan plano de mijo indio : Este pan de Rajasthani va bien con casi cualquier plato vegetariano o no vegetariano. Es especialmente bueno con curry, ya que es perfecto para limpiar la salsa.
- Receta de rollos de romero y teff : La harina de arroz blanco, la harina de arroz integral y el teff forman parte de esta masa de pan que se puede convertir fácilmente en panecillos.
- Receta de pan de mijo sin gluten : La harina de arroz integral, la harina de mijo, la harina de tapioca y la harina de avena se combinan para hacer un pan abundante y húmedo con un toque de melaza.
