Teri Lee Gruss
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 40 | Calorías |
| 2 g | grasa |
| 6 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 36 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 40 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 2 g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 11 mg | 4% |
| sodio 22 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 3g | |
| proteína 1 g | |
| vitamina C 0 mg | 0% |
| calcio 11 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 18 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
según nuestro Guía de comida escandinava , "No necesitas una abuela sueca o noruega para disfrutar de crujientes y delicadas galletas en forma de roseta; todo lo que necesitas es una roseta y la paciencia para aprender algunos trucos fáciles para hacer este favorito tradicional". Muy cierto. YPara disfrutar de las rosetas sin gluten, simplemente sustituya la harina de trigo que se pide en las recetas tradicionales de rosetas escandinavas con su mezcla favorita de harina sin gluten para todo uso.
ingredientes
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2 grande huevos grandes
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1 cucharada azúcar
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1/4 cucharadita sal
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1 taza leche
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1 taza harina
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1 cucharadita extracto de vainilla
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3 cucharada aceite de canola
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1/2 taza azúcar glass
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Batir ligeramente los huevos, 1 cucharada de azúcar y sal en un tazón mediano.
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Agregue la harina y la leche alternativamente, mezclando hasta que quede suave. Agregue la vainilla. La masa de rosetas debe tener la consistencia de la masa para panqueques.
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Vierta el aceite en una sartén o cacerola grande y pesada hasta una profundidad de aproximadamente 3 pulgadas. Caliente el aceite a temperatura media-alta y use un termómetro para dulces para llevar el aceite a una temperatura de 365 F. Mantenga el aceite a esta temperatura ajustando el calor segúnLa temperatura constante del aceite es crucial para el éxito de esta receta. ¡Utilice un termómetro para dulces!
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lugar ensamblado roseta de hierro en aceite caliente durante unos 60 segundos. Sumerja con cuidado la plancha caliente en la masa, asegurándose de NO dejar que la masa se derrame por la parte superior de la plancha. Si esto sucede, es muy difícil quitar la roseta frita de la plancha.! Sumerja completamente la plancha en el aceite caliente y fría durante unos 30 segundos o hasta que la roseta esté dorada.
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Retire la plancha y deslice la roseta frita sobre una toalla de papel para escurrir.
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Continúe friendo las rosetas, asegurándose de que el aceite se mantenga a una temperatura constante de 365 F y de que caliente la plancha en el aceite antes de sumergirla en la masa cada vez.
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Use un colador de malla pequeño para espolvorear cada roseta tibia con azúcar en polvo.
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Guarde las rosetas en un recipiente hermético o congélelas hasta que esté listo para servirlas.
Consejos
- Una mezcla ligera de harina sin almidón y almidón funciona muy bien en esta receta. Usamos "Mezcla de harina de arroz de Bette's Featherlight" de Authentic Foods con buenos resultados. No se recomiendan las mezclas de harina para todo uso sin gluten que contengan granos integrales al preparar esta receta. Además, goma xantana o goma guar NO son necesarios al hacer esta receta.
- Tenga en cuenta que, si bien la receta tradicional de roseta escandinava requiere harina de trigo, los cocineros sin gluten deben sustituir este ingrediente por una mezcla de harina sin gluten.
Siempre asegúrese de que sus superficies de trabajo, utensilios, sartenes y herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las fórmulas de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de comunicarse con el fabricante para su verificaciónque el producto está libre de gluten.
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