| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 512 | Calorías |
| 33 g | grasa |
| 9 g | carbohidratos |
| 43 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 512 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 33 g | 42% |
| Grasa saturada 14g | 71% |
| colesterol 156 mg | 52% |
| sodio 183 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 43 g | |
| calcio 59 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El nombre dopiaza significa literalmente cebollas dos veces. Esta receta requiere cebollas, para usar en grandes cantidades y en dos lotes. Es muy fácil de cocinar, pero sabe a que pasaste horas preparándola con amor. ¿Qué más se puede pedir?? Sirva gosht dopiaza con caliente chapatis y una ensalada verde.
Si prefieres pollo, prueba esto receta de pollo dopiaza .
ingredientes
- 2.2 libras de carne de cabra con huesos o trozos de res / cordero
- 3 cucharaditas de semillas de cilantro
- 2 cucharaditas de semillas de comino
- 3 cebollas grandes finamente picadas
- 3 cucharadas de aceite de cocina vegetal / canola / girasol
- 2 cucharaditas de garam masala
- 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
- 2 cucharadas de pasta de ajo
- 2 cucharadas de pasta de jengibre
- 2 tomates grandes finamente picados
- Decoración: sal al gusto
Pasos para hacerlo
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Caliente una plancha o sartén pequeña y plana a fuego medio y tueste suavemente las semillas de cilantro y comino hasta que estén aromáticas. Retire del fuego y muela hasta obtener un polvo grueso en un molinillo de café limpio y seco. Guárdelo para más tarde.
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Separe las cebollas picadas en 2 porciones, aproximadamente 2/3 y 1/3 del conjunto.
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y agregue el primer lote de cebollas, la porción de 2/3. Freír hasta que estén doradas.
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Agregue la carne y fría hasta que se dore.
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Agregue todas las especias en polvo, jengibre y pastas de ajo , y los tomates y freír hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla. Agregue sal al gusto.
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Agregue el 1/3 de la porción restante de cebolla picada y mezcle bien con otros ingredientes. Saltee hasta que este lote de cebollas esté suave y translúcido durante 3 a 5 minutos aproximadamente.
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Agregue 1 1/2 tazas de agua, revuelva y deje hervir.
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Reduzca la llama a fuego lento y cocine hasta que la carne esté tierna. Este plato, cuando se cocina, requiere que la salsa solo sea suficiente para cubrir la carne de manera espesa. Si no es así, cocine para reducir la salsa a la consistencia requerida.
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Decore con cilantro y sirva con chapatis calientes y una ensalada verde.
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