Los muslos de pavo son una excelente comida para toda la familia; a los niños les gustan porque pueden comerlos con las manos y los adultos disfrutan de su rico sabor y textura húmeda. En esta receta, el suero de leche no solo agrega un sabor distintivo, sino que también funcionaasí como un adobo, ablandando la carne. La combinación de suero de leche, mostaza de Dijon , la miel y las hierbas le dan un agradable sabor y frescura al pavo, y la salsa para asar a la parrilla agrega un color profundo y redondea el sabor.
ingredientes
- 4 a 6 muslos de pavo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 botella de salsa barbacoa
- Para el adobo :
- 2 tazas suero de leche
- 3 cucharadas de mostaza de Dijon
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas soperas picadas frescas albahaca
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 1 cucharadita de orégano fresco picado
- 1 cucharadita de eneldo seco
- 1 cucharadita de pimienta negra
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
En un tazón mediano, combine todos los ingredientes de la marinada hasta que estén bien mezclados. Coloque las baquetas en una bolsa de plástico con cierre y vierta sobre la marinada. Selle la bolsa y deje que el pavo se marine en el refrigerador durante 4 a 12 horas.
-
Precaliente la parrilla a fuego medio. Una vez que haya alcanzado la temperatura, justo antes de colocar las piernas de pavo en la parrilla, engrase las rejillas de la parrilla. Esto se puede lograr usando a par grande de pinzas para cocinar al aire libre , aceite preferiblemente un aceite de alto punto de humo y una toalla de papel doblada. Sujete la toalla de papel con las pinzas y sumérjala generosamente en el aceite. Pase la toalla por las rejillas de la parrilla y repita este proceso unas 3 o 4 veces.Esto creará una superficie antiadherente.
-
Retire las baquetas de la bolsa de plástico y deseche la marinada. Coloque el patas de pavo en las rejillas de la parrilla engrasadas. Cocine a fuego medio indirecto durante 2 horas, o hasta que la temperatura interna alcance los 185 F, volteando una vez para cocinar uniformemente. Unte con la salsa barbacoa cada 15 a 20 minutos después de la primera hora de cocción.
-
Una vez cocidos, retire las baquetas de la parrilla y déjelas reposar de 3 a 5 minutos antes de servir.
Consejos
- Siempre es mejor asar los alimentos a temperatura ambiente para que el interior se cocine al mismo ritmo que el exterior. Por lo tanto, asegúrese de sacar la bolsa de patas de pavo marinado del refrigerador 30 minutos antes de que planee colocarlas.la parrilla.
- Si le gusta que la piel de sus muslos de pavo esté realmente crujiente, primero puede asarlos a fuego alto y luego moverlos a fuego más bajo por el resto del tiempo de cocción. Solo asegúrese de quitar las piernas del lado más caliente dela parrilla una vez que la piel esté bien carbonizada. Y es mejor no enrollar o mover demasiado las patas o la piel puede pegarse a las rejillas y luego desprenderse del pavo. Simplemente dé la vuelta una vez para asegurar una cocción uniforme.
Carne blanca vs.carne oscura
Si bien la carne blanca es más baja en calorías y grasa que la carne oscura, en realidad no es una cantidad significativa. Y cuando se tiene en cuenta cómo los muslos y las baquetas son más nutritivos que la carne de pechuga, debería eliminar cualquier sentimiento de culpa al disfrutar de una pierna de pavo. La carne oscura tiene el doble de hierro y zinc que la carne blanca y cuatro veces la cantidad de vitamina B-12.
Etiquetas de receta:
