Diana Rattray
pechugas de pollo a la plancha se hacen muy especiales con una sabrosa salsa de queso de cabra. La salsa se sazona con perejil y condimentos de hierbas de ajo. Siéntase libre de asar o asar el pollo en esta receta.
El pimiento rojo asado es una base hermosa para este plato, pero se puede omitir.
ingredientes
- 4 mitades de pechuga de pollo deshuesada
- pizca de sal
- pizca de pimienta
- Para la salsa de queso de cabra :
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 3 cucharadas de vino blanco seco
- 1 taza caldo de pollo
- 1 cucharadita de perejil fresco
- 4 onzas de queso de cabra con hierbas
- pizca de sal o al gusto
- pizca de pimienta o al gusto
- Opcional : 1/2 cucharadita de condimento de hierbas de ajo
- Para el puré de pimiento rojo asado :
- 1 frasco 12 onzas de pimientos rojos asados escurridos
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo picado
- Dash Tabasco u otra salsa picante al gusto
- pizca de sal o al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque cada mitad de pechuga de pollo entre dos hojas de envoltura de plástico; golpee ligeramente para aplanar uniformemente. Sal y pimienta a ambos lados de los trozos de pollo.
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Engrase ligeramente la parrilla o la sartén. Ase a fuego medio a fuego medio-alto durante aproximadamente 3 a 5 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido. *
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Si lo desea, coloque unas cucharadas del puré de pimiento rojo abajo en el plato, coloque la pechuga de pollo encima de la salsa y vierta la salsa de queso de cabra con hierbas abajo sobre el pollo.
* La temperatura mínima segura para el pollo es 165 F / 74 C.
salsa de queso de cabra
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Reúna los ingredientes.
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Combine 1 cucharada de aceite de oliva, vino y caldo de pollo en una cacerola; deje hervir. Continúe cocinando a fuego medio hasta que se reduzca aproximadamente a la mitad.
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Agregue el perejil, el queso de cabra, la sal y la pimienta y el condimento de hierbas de ajo, si lo usa. Continúe cocinando a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese.
Puré de pimiento rojo asado
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Reúna los ingredientes.
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Combinar el pimientos rojos asados , ajo, salsa picante en una licuadora o procesador de alimentos. Procese hasta que quede suave. Forzarlo a través de un colador de malla, si lo desea.
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Pruebe y sazone, según sea necesario, con sal y pimienta negra recién molida.
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¡Disfruta!
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
Consejos
Omita el puré de pimiento rojo asado si lo desea.
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