Esta receta de cordero a la parrilla presenta bistecs gruesos cortados de la pierna, primero se marina, luego se asa a la parrilla. Luego se cubre con una vinagreta de miel acuñada simple pero memorable que realza el rico sabor del cordero.
ingredientes
- Para el Cordero :
- 4 filetes de cordero cortados de la pierna, de aproximadamente 1 1/2 pulgada de grosor
- 2 cucharadas de yogur natural
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimienta negra molida fresca
- 2 cucharadas de estragón fresco picado
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- 1 cucharada romero fresco picado
- Decoración: sal al gusto
- Para la vinagreta :
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de vinagre de jerez
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de menta fresca, picada
- Decoración: sal y pimienta negra molida fresca al gusto
Pasos para hacerlo
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En una fuente para hornear grande, combine el yogur, el aceite de oliva, el ajo, el comino, la pimienta, el estragón, la menta y el romero. Mezcle bien y agregue los filetes de cordero, revolviendo para cubrir. Una vez cubiertos uniformemente, cubra y refrigere por lo menos4 horas. Los filetes de cordero se pueden marinar durante la noche.
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Agregue los ingredientes de la vinagreta a un tazón y bata para combinar; reserve
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Precaliente su parrilla o sartén. Retire los filetes de la marinada, raspe el ajo y las hierbas, un poco de aceite y sal generosamente por ambos lados. Ase unos 5-6 minutos por lado para que estén a fuego medio variará según el grosor.descanse durante 5 minutos antes de servir.
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Sirva con la vinagreta de miel acuñada con una cuchara encima.
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