| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 334 | Calorías |
| 17 g | grasa |
| 2 g | carbohidratos |
| 41 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 334 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 17 g | 22% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| colesterol 101 mg | 34% |
| sodio 263 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 41 g | |
| calcio 39 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Use un procesador de alimentos o una licuadora de inmersión con un tazón para picar para picar el salmón, o píquelo a mano. Elija su especie favorita de salmón fresco para estas deliciosas hamburguesas de salmón jugosas.
Estas hamburguesas de salmón son diferentes de las croquetas de salmón que generalmente se hacen con salmón enlatado. Estas hamburguesas están hechas con salmón fresco picado.
El cilantro, el jengibre y el aceite de sésamo le dan a estas hamburguesas un sabor asiático.
Sirva las hamburguesas de salmón con mayonesa de chile picante o mayonesa de chile dulce consulte las instrucciones a continuación. Cocine las hamburguesas en la parrilla, en una parrilla eléctrica o en una sartén para asar sobre la estufa.
ingredientes
- 4 cebollas verdes picadas en trozos grandes
- 2 cucharadas de cilantro picado grueso
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 2 cucharaditas aceite de sésamo tostado
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 1 clara de huevo grande
- 2 libras de salmón fresco sin piel ni espinas, picado en trozos grandes
- Spray antiadherente para cocinar o aceite de oliva
Pasos para hacerlo
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En un procesador de alimentos o usando una licuadora de inmersión con tazón para picar, presione las cebollas verdes con el cilantro, el jengibre, el jugo de limón, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta. Raspe los lados del procesador de alimentos unas cuantas veces. Agregue elsalsa de soja y clara de huevo; pulsa unas cuantas veces para mezclar. Agrega el salmón y pulsa unas cuantas veces, hasta que esté picado. Alternativamente, pica el salmón a mano y conviértelo en un tazón; agrega las verduras y los condimentos finamente picados y mezcla bien.
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Forme seis hamburguesas con la mezcla de salmón.
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Rocíe la parte superior de las hamburguesas de salmón con aceite en aerosol antiadherente o cepille ligeramente con aceite de oliva.
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Engrase la parrilla o sartén para parrilla.
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Voltee el lado rociado de las hamburguesas sobre la parrilla o sartén. Rocíe o cepille el otro lado de las hamburguesas de salmón.
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Ase durante aproximadamente 3 a 4 minutos por cada lado. El salmón debe cocinarse a una temperatura interna de al menos 145 F. Según el USDA, esa es la temperatura mínima segura para el salmón.
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Sirva en los panes de hamburguesa tostados partidos con hojas de lechuga y mayonesa de chile picante abajo o salsa remoulade , u otra mayonesa natural o con sabor.
Rinde 6 porciones.
Coberturas
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Mayonesa de chile picante: En un tazón, combine 1/2 taza de mayonesa con 3 cucharaditas de salsa Sriracha, 1 a 2 cucharaditas de pasta de chile con ajo asiático sambal y 1 cucharadita de jugo de limón.
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Mayonesa de chile dulce: En un tazón, combine 1/2 taza de mayonesa con 3 cucharaditas de salsa de chile estilo tailandés y 1 o 2 cucharaditas de salsa de chile con ajo asiático sambal, o al gusto.
Consejos de expertos
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Un termómetro de alimentos de lectura instantánea confiable asegurará que las hamburguesas no estén demasiado cocidas o poco cocidas. Insértelo en la parte más gruesa de algunas de las hamburguesas de salmón.
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Prepare y dé forma a las hamburguesas de salmón más temprano en el día. Cubra y refrigere hasta que la parrilla esté lista.
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