| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 724 | Calorías |
| 47 g | grasa |
| 47 g | carbohidratos |
| 29 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 724 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 47 g | 60% |
| Grasa saturada 27g | 133% |
| colesterol 133 mg | 44% |
| sodio 1163 mg | 51% |
| Carbohidratos totales 47 g | 17% |
| Fibra dietética 5g | 18% |
| proteína 29 g | |
| calcio 807 mg | 62% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta cazuela de papa y jamón hace un lote grande para al menos ocho personas. La cazuela incluye queso cheddar y una salsa blanca básica, con cebolla picada y pimiento morrón para darle color y sabor extra. También es una excelente manera de usar sobras de jamón .
La cazuela es bastante fácil de preparar para una comida diaria y lo suficientemente especial para una cena festiva. Siéntase libre de dejar el jamón fuera o reducir la cantidad y agregar una taza o dos adicionales de papas y queso. Use dos cazuelas de 2 cuartos de galóno una bandeja de lasaña grande para el plato.
Continúe y deje el pimiento afuera si no es un fanático, o use una combinación de pimientos rojos y verdes o amarillos.
ceroso, patatas bajas en almidón mantenga su forma mejor que las papas para hornear con alto contenido de almidón o las papas tostadas. Elija papas de piel roja, blancas redondas o papas Yukon Gold de almidón medio.
Incluso si no está cocinando para una multitud, hornear las papas en dos cazuelas tiene sus ventajas. Considere congelar una de las cazuelas horneadas para otro día o reduzca la receta a la mitad para una cazuela más pequeña.
ingredientes
- 3 libras de papas preferiblemente de piel roja, doradas Yukon o blancas redondas
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1 barra de 4 onzas de mantequilla o margarina
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal kosher
- 3 tazas de leche
- 4 tazas de jamón cortado en cubitos
- 12 onzas de queso cheddar rallado 3 tazas
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 350 F.
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Pele las patatas y córtelas en rodajas finas.
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Pele la cebolla y córtela en dados de 1/4 de pulgada.
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Corte el pimiento morrón por la mitad a lo largo. Quite el tallo, las semillas y las costillas, luego córtelo en dados de 1/4 a 1/2 pulgada.
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Unte con mantequilla dos cazuelas de 2 cuartos de galón o una fuente o sartén grande para hornear lasaña.
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Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue la harina, la pimienta negra y la sal kosher. Cocine a fuego medio por un minuto, revolviendo constantemente. Retire del fuego y agregue la leche. Regrese la sartén al fuego y cocinehasta que espese, revolviendo con frecuencia.
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En un tazón muy grande, combine la salsa con el jamón, las papas, el queso, la cebolla y el pimiento.
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Transfiera a la s cacerola s preparada s. Cubra con tapa s o papel de aluminio.
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Hornee en el horno precalentado durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio o la tapa y continúe cocinando durante aproximadamente 1 hora, o hasta que se doren y las papas estén tiernas.
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Deje enfriar las papas durante unos 15 minutos antes de servir.
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Para recalentar, cubra la cazuela con papel de aluminio y deje reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos. Caliente en un horno precalentado a 325 F durante unos 30 minutos. Destape las patatas y continúe cocinando durante unos 10 minutos, o hasta que estén calientes.el USDA, la temperatura mínima segura para las sobras es 165 F. Verifique con un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la cacerola para estar seguro.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
Para guisos prefabricados o sobras que están en una fuente para hornear de vidrio y han sido refrigerados, no los coloque directamente en un horno caliente ya que el vidrio puede romperse. En su lugar, coloque los utensilios para hornear de vidrio frío en un horno frío para calentar mientras se precalientaO deje reposar los utensilios para hornear fuera del refrigerador durante 30 minutos para que alcancen la temperatura ambiente mientras el horno se precalienta.
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