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Esta receta de pastel de plátano húmedo es uno de los mejores pasteles de plátano que jamás haya probado. También es una receta sorprendentemente saludable. ¿El secreto? La mayor parte del azúcar en este pastel está en el relleno de streusel. Llega a la boca tan pronto comomuerdes el pastel, proporcionando una explosión de dulzura. Pero en realidad, hay menos azúcar en esta receta que en la mayoría de los pasteles. Los plátanos y el yogur también agregan ternura a esta receta de pastel saludable, lo que permite que la cantidad de mantequilla se mantenga en unmínimo.
ingredientes
- Para el relleno Streusel :
- 1/2 taza de azúcar morena oscura
- 3/4 taza nueces picado
- 2 cucharadas de harina de linaza molida
- 3/4 taza de chispas o trozos de chocolate amargo
- Para el pastel de plátano :
- 3/4 taza de harina para todo uso
- 3/4 taza de harina de trigo integral blanca
- 3/4 cucharadita de polvo de hornear
- 3/4 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 7 cucharadas mantequilla suavizado a temperatura ambiente
- 2/3 taza de azúcar
- 1 huevo grande
- 3 medianos plátanos muy maduros y machacado
- 1/3 taza de yogur de vainilla sin grasa
- 1 cucharadita extracto de vainilla puro
Pasos para hacerlo
Hacer el relleno Streusel :
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena oscura, las nueces, la linaza y las chispas o trozos de chocolate. Reserve.
Haz el pastel de plátano :
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 350 F. Rocíe una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas con aceite en aerosol.
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En un tazón mediano, mezcle las harinas, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
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En un tazón grande, con un batidora eléctrica , bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Agregue el huevo, los plátanos, el yogur y la vainilla hasta que quede suave. A velocidad baja, mezcle gradualmente los ingredientes secos, batiendo hasta que se incorporen.
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Vierta la mitad de la masa de pastel de plátano en el molde preparado. Espolvoree la mitad del relleno de streusel encima. Cubra con la masa de pastel de plátano restante y luego el streusel restante.
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Hornee de 42 a 45 minutos, hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio puede haber un toque de relleno de streusel que se adhiere al cuchillo, pero no debe haber masa.
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Enfríe el pastel en el molde sobre una rejilla.
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¡Sirve y disfruta!
Consejos
Esto es lo que hace la gente Bocadillos para hornear tiene que contarnos sobre la harina de trigo integral blanca :
- La harina blanca de trigo integral casi suena como un nombre inapropiado. Las harinas integrales y los productos horneados elaborados con ellas suelen ser de color marrón y notablemente más oscuros que los productos horneados hechos con harina blanca procesada. Pero a medida que aumenta el interés por los cereales integrales y la panadería integral, la harina de trigo integral blanca se ha vuelto cada vez más popular.
- La harina de trigo integral blanca se elabora a partir de una variedad de trigo albina de origen natural, por lo que tiene un salvado exterior blanquecino por eso se le llama trigo integral blanco en contraste con el trigo normal, que tiene un salvado de color marrón más oscuro o rojizo.además del color más claro, que hace que algunas personas se sientan más atraídas por ella, le faltan los taninos y el ácido fenólico que se encuentran en la harina de trigo integral común, y esos son los que le dan un sabor ligeramente amargo. El trigo integral blanco no contiene ninguno de esos,por lo que tiene un sabor suave, dulce y ligeramente a nuez sin amargura y es mucho más similar en sabor y color a la harina para todo uso que a la harina de trigo integral normal.
- Y aquí están las buenas noticias: el trigo integral blanco todavía tiene los mismos beneficios nutricionales de la harina de trigo integral porque se elabora exactamente de la misma manera no se procesa más que la harina de trigo integral normal, por lo que tiene más fibra,vitaminas y minerales que la mayoría de las harinas para todo uso. Se puede usar en cualquier receta que requiera harina de trigo integral y, al igual que la harina de trigo integral normal, también se puede usar para reemplazar parte 1/4 a 1/2 dela harina para todo uso en una receta regular.
Editado por Katie Workman
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