Winston Gambatto / iStock / Getty Images Plus
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 285 | Calorías |
| 20 g | grasa |
| 23 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 285 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 20 g | 26% |
| Grasa saturada 10g | 51% |
| colesterol 66 mg | 22% |
| sodio 183 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 23 g | 9% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 4 g | |
| calcio 57 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este pastel de plátano es ligero y esponjoso, lo que lo convierte en un pastel perfecto para fiestas . Nos gusta agregar nueces y chispas de chocolate a esta receta de pastel de plátano, pero puede omitirlas si lo prefiere. Asegúrese de tamizar la harina en esta receta de pastel de plátano. Eso es lo que hace que esta receta de pastel de plátano sea liviana. Pero esla glaseado de ganache de chocolate eso lo hace especial. Si no tiene tiempo para refrigerar el glaseado durante la noche, unas horas o simplemente hasta que esté espeso y enfriado por completo, estará bien, aunque el glaseado no se volverá tan esponjoso cuandobatir con la batidora eléctrica.
Editado por Katie Workman
ingredientes
- Para el glaseado de ganache :
- 1 taza crema espesa
- 8 onzas de chocolate semidulce o agridulce picado
- Para el pastel de plátano :
- 3/4 taza de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 3 huevos grandes
- 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 taza plátanos puré muy maduro, aproximadamente 3 plátanos pequeños
- 3/4 taza suero de leche
- Opcional : 1 taza de nueces picadas
- Opcional : 1/2 taza de chispas de chocolate
Pasos para hacerlo
Hacer el Ganache :
-
Reúna los ingredientes.
-
Caliente la crema en una cacerola pequeña a fuego medio-alto hasta que hierva.
-
Retire del fuego. Agregue el chocolate picado, revolviendo hasta que el chocolate esté completamente derretido. Deje que la ganache se enfríe por completo. Enfríe en el refrigerador hasta que esté frío, preferiblemente durante la noche.
Haz el pastel de plátano :
-
Reúna los ingredientes.
-
Precaliente el horno a 350 F. Grasa y harina una fuente para hornear de 9 x 13.
-
En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén esponjosos, aproximadamente 5 minutos. Agregue la vainilla y los huevos.
-
Tamice la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el polvo de hornear. ¡No se salte este paso! El tamizado es lo que garantiza que su pastel de plátano quede ligero y esponjoso.
-
Agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se mezclen.
-
Agregue el puré de plátanos y el suero de leche a la masa. Mezcle hasta que esté bien mezclado. Doble las nueces y las chispas de chocolate, si las usa, en la masa para pastel de plátano.
-
Vierta en el molde preparado. Hornee de 25 a 35 minutos hasta que al insertar un cuchillo a 2 pulgadas del borde del bizcocho salga limpio. Deje que el bizcocho se enfríe por completo.
-
Mientras el pastel se enfría, bata el ganache con una batidora eléctrica hasta que esté lo suficientemente esponjoso como para esparcirlo sobre el pastel de plátano.
-
Pastel de plátano enfriado con escarcha con glaseado de ganache de chocolate o glaseado de queso crema.
-
¡Disfruta!
Etiquetas de receta:
