El abeto / Diana Rattray
Miel y bourbon condimente el glaseado para este sabroso, bien condimentado lomo de cerdo envuelto en tocino asar. Sirva este asado con arroz, puré de papas o batatas para una deliciosa cena de fin de semana o comida familiar todos los días.
ingredientes
- Para el glaseado :
- 1/2 taza de miel
- 1/4 taza de azúcar morena clara
- 3 cucharadas de bourbon
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1/4 taza de jugo de naranja
- Para el asado de cerdo :
- 1 lomo de cerdo deshuesado 3 a 4 libras
- 2 dientes ajo cortado en astillas
- sal y pimienta o condimento al gusto
- 5 a 6 rebanadas de tocino cortado a la mitad transversalmente, opcional
Pasos para hacerlo
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Prepare el glaseado. Combine la miel, el azúcar morena, el bourbon, la mostaza y el jugo de naranja. Deje hervir a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Reserve.
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Precaliente el horno a 350 F.
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Seque el asado de cerdo con palmaditas. Quite el exceso de grasa y deséchelo. Coloque el asado en una rejilla en una fuente para asar o para hornear. Con un cuchillo afilado, corte varios cortes pequeños uniformemente sobre el asado e inserte una rodaja de ajo en cada corte.
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Espolvoree el asado con sal y pimienta y coloque el tocino sobre el asado, si lo usa.
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Ase hasta que un termómetro de lectura instantánea registre al menos 145 F, aproximadamente 1 1/2 horas para un asado grande. Unte con el glaseado y continúe asando durante aproximadamente 10 minutos más.
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Cubra sin apretar el asado con papel de aluminio y deje reposar durante 15 minutos.
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Corte y sirva con sus lados favoritos.
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