El abeto / Diana Rattray
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1079 | Calorías |
| 36 g | grasa |
| 92 g | carbohidratos |
| 95 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 1079 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 36 g | 46% |
| Grasa saturada 13g | 64% |
| colesterol 211 mg | 70% |
| sodio 957 mg | 42% |
| Carbohidratos totales 92 g | 33% |
| Fibra dietética 22g | 78% |
| proteína 95 g | |
| calcio 222 mg | 17% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este tierno y jugoso lomo de cerdo asado sin hueso se cocina lentamente a la perfección con una variedad de frijoles enlatados y salsa barbacoa. El cerdo se cocina en el olla de cocción lenta y los frijoles se agregan aproximadamente dos horas antes de la hora de servir.
Esta receta usa frijoles negros, carne de cerdo y frijoles, y una lata de frijoles de lima baby, pero los frijoles pintos, los frijoles grandes del norte o los frijoles blancos también serían buenas opciones, junto con el cerdo y los frijoles.Las chuletas de cerdo deshuesadas se pueden sustituir por el asado de cerdo.
Sirva esta sabrosa carne de cerdo y frijoles con ensalada de col y pan de maíz o muffins para disfrutar de una comida maravillosa en cualquier época del año.
ingredientes
- 1 deshuesado lomo de cerdo asado , alrededor de 3 a 4 libras
- sal sazonada o mezcla de condimentos para barbacoa
- 1 cebolla grande picado
- 1/2 taza de agua o caldo de pollo
- 1 lata grande 20 onzas de cerdo y frijoles
- 1 lata 15 a 16 onzas de frijoles negros escurridos
- 1 lata 15 a 16 onzas de habas o limas pequeñas escurridas
- 1 taza de salsa barbacoa, de su marca favorita o casero
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de sal kosher, o al gusto
Pasos para hacerlo
-
Frote todo el asado de cerdo con los condimentos para barbacoa o sal condimentada.
-
Coloque el asado en el olla de barro y luego agregue el agua o el caldo y la cebolla.
-
Cubra y cocine a BAJO durante 4 a 6 horas.
-
Escurra el exceso de líquido y agregue los frijoles enlatados, la salsa barbacoa y la pimienta; cocine de 2 a 3 horas más.
-
Pruebe y agregue sal, según sea necesario.
-
Sirva el cerdo en una fuente con los frijoles, ensalada de col, pan de maíz o muffins y ensalada de papas.
Consejos y variaciones
- La carne de cerdo y los frijoles son esenciales para el sabor, pero los frijoles negros y / o los frijoles de lima pueden sustituirlos por frijoles negros, frijoles pintos, frijoles, frijoles blancos o frijoles similares.
- Dorar el asado de cerdo por todos lados en una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
- Las chuletas de cerdo deshuesadas y cortadas en el centro se pueden sustituir por el asado de cerdo.
- Reemplace la mezcla de sal sazonada con una mezcla de condimentos cajún.
- Agregue pimiento rojo o verde picado al cerdo junto con los frijoles y continúe cocinando durante 2 a 3 horas.
- Frote el asado de cerdo con aproximadamente 1 cucharadita de ajo picado junto con la sal sazonada o la mezcla de condimentos.
- El USDA recomienda una temperatura interna mínima segura de 145 ° F para cortes de carne de cerdo. Si desea evitar que la carne de cerdo se cocine en exceso o de forma insuficiente, consulte con un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del lomo.
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