El abeto / Diana Rattray
La miel, los pimientos chipotle ahumados y los condimentos picantes ayudan a darle sabor a este sencillo lomo de cerdo. Sirva este cerdo en rodajas con puré de papas o en un plato de arroz.
ingredientes
- 3 cucharadas miel
- 2 chiles chipotle en adobo finamente picados, con unas cucharaditas de salsa
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 diente de ajo finamente picado
- 2 solomillos de cerdo alrededor de 1 1/2 a 2 libras
- 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 350 F.
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En un tazón combine la miel, los pimientos picados, la salsa de adobo, el cilantro y el ajo; reserve.
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Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Quite la grasa de los solomillos y quite la piel plateada. Unte la carne de cerdo con la sal, el chile en polvo, el comino y la pimienta negra. Dore en el aceite de oliva y dé vuelta para que se dore todo.lados durante un total de unos 8 minutos.
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Transfiera la carne de cerdo a una bandeja para hornear ligeramente engrasada o deje los lomos en la sartén si es apta para horno
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Ase la carne de cerdo en el horno precalentado durante unos 10 minutos y luego unte generosamente con la mezcla de chipotle. Continúe asando durante unos 10 minutos más, o hasta que la carne de cerdo registre, al menos 145 F en un termómetro de lectura instantánea pegado en la parte más gruesa.parte del lomo.
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Deje reposar la carne de cerdo durante 5 minutos. Corte en rodajas y rocíe con el jugo de la sartén.
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