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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 866 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 121 g | carbohidratos |
| 67 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 866 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 5g | 23% |
| colesterol 189 mg | 63% |
| sodio 240 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 121 g | 44% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| proteína 67 g | |
| calcio 114 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este lomo de cerdo condimentado con salsa de arándanos es fácil de preparar y bajo en grasa. Sirva este cerdo con su verdura o verduras favoritas y arroz cocido caliente. La salsa incluye arándanos frescos y rodajas de mandarina.
El lomo de cerdo es un corte magro y suave y una excelente opción para servir con una salsa dulce o salada. El lomo se seca cuando se cocina demasiado, así que revíselo de vez en cuando con un termómetro para alimentos.
Sirva los solomillos en rodajas con la salsa de arándanos junto con arroz y una ensalada o verdura al vapor.
ingredientes
- 2 solomillos de cerdo alrededor de 3/4 a 1 libra cada uno
- 2 dientes de ajo grandes
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita pimienta de Jamaica tierra
- 1 pizca de clavo de olor molido
- 1 a 2 cucharaditas de aceite vegetal
- Opcional: sal y pimienta negra al gusto
- 12 a 16 onzas arándanos fresco o congelado
- 12 onzas de mandarinas 1 lata, rodajas en almíbar o en almíbar ligero
- 1/2 taza de azúcar
- 1 naranja jugo y ralladura
Pasos para hacerlo
-
Caliente el horno a 425 F. Engrase ligeramente una fuente para asar.
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Quite el exceso de grasa de los solomillos de cerdo y retire la piel plateada. *
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Triture y pique el ajo y mezcle bien con el comino, el tomillo, la canela, la pimienta de Jamaica y el clavo; mezcle con 1 a 2 cucharaditas de aceite vegetal. Frote la mezcla de aceite y especias sobre los solomillos de cerdo.30 minutos, o hasta que se haya alcanzado la temperatura mínima segura de 145 ° F 62,8 ° C. **
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Mientras tanto, en una cacerola, combine los arándanos, las rodajas de mandarina y el almíbar, el azúcar y el jugo y la ralladura de naranja. Deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 8 a 10 minutos, o hasta que los arándanos se hayan reventado y la mezclaestá engrosado.
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Coloque un poco de salsa de arándanos sobre los solomillos de cerdo y ase el cerdo por 5 minutos más. Caliente la mezcla de arándanos restante para servir con la carne de cerdo en rodajas.
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Deje reposar la carne de cerdo durante unos 5 minutos antes de cortarla.
* La piel plateada es la fina membrana externa de la carne de cerdo. Es una pieza dura y se mantiene dura cuando la carne de cerdo está cocida. Para quitarla, inserte la punta de un cuchillo afilado debajo de la piel a aproximadamente 1/2 pulgadadel lomo. Deslice el cuchillo, con la hoja ligeramente inclinada hacia arriba, a lo largo del cerdo hasta el final, sujetando la piel plateada suelta mientras corta. Retire la pieza de 1/2 pulgada de piel plateada que dejó adherida. Tenga cuidado de nocortar en la carne.
** Según el USDA, la temperatura mínima segura para la carne de cerdo es 145 F 62,8 C.
