| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 182 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 6 g | carbohidratos |
| 18 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 182 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 12% |
| Grasa saturada 3g | 16% |
| colesterol 49 mg | 16% |
| sodio 156 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 18 g | |
| calcio 19 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este sencillo lomo de cerdo magro se envuelve en tocino y se sirve con una salsa de tomate picante. El tocino agrega un poco de grasa al lomo magro, que sirve para mantener la carne jugosa mientras agrega sabor. Siéntase libre de doblar el tocino para asegurarse de que todostiene algo en su porción de cerdo.
La mezcla de salsa de tomate, condimento y vinagre agrega un sabor picante inesperado al cerdo suave.
Es importante quitar la fina capa de piel plateada. La piel plateada es el tejido conectivo delgado que cubre el lomo. Debe eliminarse porque es resistente y no se disuelve como se disuelven los depósitos de grasa. Consulte los consejos para obtener instrucciones.
La carne de cerdo va bien con papas al horno o puré, o sirva el lomo de cerdo junto con arroz o fideos.
ingredientes
- 1 1/2 libras solomillo de cerdo
- 2 tiras de tocino
- 1/2 cebolla mediana
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 lata 8 onzas de salsa de tomate
- 3 cucharadas picado pepinillo dulce o condimento de pepinillo dulce
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharadita de hojuelas de perejil seco
- 1 cucharadita de azúcar
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 350 F.
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Con un cuchillo afilado, retire la piel plateada del cerdo, junto con el exceso de grasa.
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Pele la cebolla y píquela finamente; reserve.
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Coloque las rebanadas de tocino sobre el lomo de cerdo. Coloque el lomo en una rejilla en una fuente para asar poco profunda. Coloque el extremo delgado de la carne debajo. Ase, sin tapar, durante aproximadamente 25 a 35 minutos, o hasta que temperatura interna es de al menos 145 F. Para verificar que esté cocido, use un termómetro confiable de lectura instantánea insertado en el centro de la parte más gruesa de la carne de cerdo.
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Mientras se cocina el cerdo, derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Cocine la cebolla picada en la mantequilla hasta que esté tierna y traslúcida.
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A la cebolla cocida, agregue la salsa de tomate, el pepinillo dulce, el vinagre, las hojuelas de perejil y el azúcar. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10 minutos.
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Retire el lomo de cerdo del horno; cúbralo sin apretar con papel aluminio y déjelo reposar durante 5 minutos.
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Sirva el lomo de cerdo cortado en rodajas con la salsa.
Cómo quitar la piel plateada
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Para quitar la piel plateada, use un cuchillo afilado. Inserte la punta del cuchillo debajo de la piel plateada aproximadamente a 1/2 pulgada del extremo. Incline la hoja del cuchillo ligeramente hacia arriba para que no corte la carne.. Sujete la pieza de piel plateada por la que primero deslizó la hoja y mueva el cuchillo con cuidado a lo largo de la piel plateada, manteniéndolo en el ángulo hacia arriba. Una vez que se quita la piel plateada de un extremo, vuelva al primero1/2 pulgada y quítelo.
