| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 343 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 20 g | carbohidratos |
| 44 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 343 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 11% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| colesterol 126 mg | 42% |
| sodio 264 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 44 g | |
| calcio 63 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este lomo de cerdo con miel y mostaza es una receta fácil y la olla de cocción lenta hace que cocinar sea muy fácil.
El lomo de cerdo se combina con una variedad de condimentos simples y una salsa agridulce hecha con miel, mostaza, azúcar morena y un poco de vinagre balsámico o de sidra.
Sirva el magro y sabroso solomillo de cerdo con arroz o patatas asadas junto con la guarnición o ensalada favorita de su familia.
Las ollas de cocción lenta más nuevas tienden a cocinar más calientes que los modelos más antiguos. Si tiene un modelo más antiguo, es posible que desee aumentar el tiempo de cocción. Este corte magro de cerdo puede secarse si se cocina demasiado tiempo.
ingredientes
- 2 libras de solomillos de cerdo 2 solomillos de 1 libra cada uno
- sal y pimienta, al gusto
- 1 diente de ajo pequeño picado
- 4 cucharadas de mostaza de Dijon integral o mostaza campestre
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de azúcar morena clara u oscura
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana o vinagre balsámico
- 1/2 cucharadita de tomillo de hojas secas desmenuzado
- 1 cucharada maicena
- 1 cucharada de agua fría
Pasos para hacerlo
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Corte la carne de cerdo y séquela con toallas de papel. Espolvoree los lomos de cerdo ligeramente con sal y pimienta.
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Coloque la carne de cerdo en la olla de cocción lenta.
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En un tazón pequeño, combine el ajo, la mostaza, la miel, el azúcar morena, el vinagre y el tomillo. Vierta la mezcla sobre la carne de cerdo. Voltee los lomos para que se cubran bien.
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Cubra la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 a 7 horas, oa fuego alto durante aproximadamente 2 1/2 a 3 1/2 horas.
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Retire los solomillos de cerdo a un plato; cúbralos con papel de aluminio y manténgalos calientes.
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Vierta los líquidos en una cacerola y déjelos hervir a fuego alto. Reduzca el fuego a medio y hierva durante aproximadamente 3 a 5 minutos, o hasta que se reduzca en aproximadamente un tercio.
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Combine la maicena y el agua fría; revuelva hasta que quede suave. Mezcle la mezcla con los jugos reducidos y cocine por 1 minuto más, o hasta que espese.
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Sirva la carne de cerdo en rodajas con la salsa espesa junto con arroz o papas y verduras al vapor.
variación
- Corta una cebolla mediana y esparce las rodajas sobre el fondo de la olla de cocción lenta antes de agregar los solomillos de cerdo.
Cómo cortar un lomo de cerdo
La piel plateada que cubre el lomo se debe quitar porque es dura, no se disuelve y se encoge a medida que el lomo se cocina:
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Use un cuchillo afilado. Deslice la punta del cuchillo debajo de la piel plateada aproximadamente a 1 pulgada del extremo.
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Sujete la piel suelta; una toalla de papel en la mano ayudará a evitar que la piel se resbale, mientras desliza el cuchillo por el lomo, teniendo cuidado de no cortar la carne.
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