Cómo trenzar panes con huevo

Comenzando a trenzar su pan

Hay algo acerca de un pedazo de pan trenzado que se ve delicado, decadente y absolutamente profesional. Si eres nuevo en batir juntos tu panes favoritos , puede pensar que esta técnica es difícil de lograr. Sin embargo, en realidad es bastante fácil y una vez que sepa cómo hacerlo, ¡estará horneando pan trenzado para usted y el resto de su familia!

• 1 taza de leche tibia no más caliente de 110 F
• 1/2 taza / 1 barra de mantequilla o margarina
• 1 taza de azúcar o menos, al gusto
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 paquetes de levadura seca activa
• 1/4 taza de agua tibia
• 2 huevos más 1 huevo a temperatura ambiente, batido
• 5 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 taza de pasas doradas

Rinde 1 hogaza grande o 2 hogazas pequeñas.

Combine la leche escaldada con los siguientes 3 ingredientes

Agregue mantequilla, azúcar y sal a la leche escaldada. Revuelva para combinar y deje enfriar a tibia 110 F.

Coloque los ingredientes en una batidora de pie o en un tazón grande

Coloque la levadura y el agua tibia 110 F en el tazón de una batidora de pie o en un tazón grande. Con el accesorio de paleta, mezcle hasta que se disuelva. Agregue la mezcla de leche tibia y 2 huevos, y combine.

Agregue la harina y continúe mezclando hasta que quede suave, de tres a cinco minutos. Agregue las pasas y combine bien. La masa estará pegajosa.

Coloque la masa en un tazón engrasado

Transfiera la masa a un tazón limpio y engrasado. Voltee la masa para engrasar la parte superior y cubra el tazón con una envoltura de plástico. Colóquelo en un lugar cálido y sin corrientes de aire y déjelo crecer hasta que se duplique aproximadamente una hora. También puede aprender cómo calentar la masa en el microondas entre subidas para ayudar a reducir el tiempo de subida.

Perforar la masa y colocarla sobre la superficie de trabajo

Cuando la masa haya subido, golpéala y colócala sobre una tabla ligeramente enharinada. Cuanta menos harina uses, mejor quedará el pan.

Divida la masa.

Si hace un pan grande, divida la masa en tres partes iguales. Si hace dos panes, divida la masa en dos partes iguales y divida cada una de las dos partes en tres partes iguales, para un total de seis partes.

Enrolle cada pieza en una cuerda larga

Enrolle cada trozo de masa en una cuerda de aproximadamente 14 pulgadas de largo. Use tres cuerdas por pan.

Comenzar a trenzar

Comience a trenzar desde la parte superior, como lo haría con una trenza de cabello.

Deje que el pan trenzado suba hasta el doble

Caliente el horno a 350 F. Deje que el pan suba, ligeramente cubierto con una envoltura de plástico, hasta que duplique su volumen, de 45 minutos a una hora.

Unte ligeramente con el huevo batido restante. Hornee por 30 minutos o hasta que el termómetro de lectura instantánea registre 190 F cuando se coloca en el medio del pan.

Disfrute de este pan ligeramente dulce

Retire el pan del horno. Cuando esté completamente frío, córtelo en rodajas y sírvalo. Si tiene sobras, son excelentes en el budín de pan.

Estas técnicas de trenzado se pueden aplicar al pan de huevo trenzado conocido como checo vanocka , chałka polaco, jalá judío y fonott kalacs húngaro.