Cómo congelar nabos

nabos son un tubérculo que es común en los meses fríos, ya que es cuando están en su mejor momento. Si ha traído a casa un paquete del puesto de la granja o del mercado local, es posible que no pueda atravesarlos todos. Afortunadamente, los nabos se congelan bien y se pueden congelar de diferentes maneras: cortados en cubitos y blanqueado , cocido y triturado, o asado. Ya sea que tenga unos pocos nabos o docenas, el congelador es una excelente manera de conservarlos.

Cómo congelar nabos frescos

Para muchas verduras, es mejor cocinarlas parcialmente antes de congelarlas. Esto se llama "blanquear", lo que significa cocinar las verduras o frutas lo suficiente para destruir las enzimas que podrían afectar el sabor y el color de los alimentos. Antes de comenzar el proceso,Lo mejor es tener los nabos lo ideal es que sean pequeños o medianos y todo el equipo listo; una canasta grande de alambre para cocinar al vapor es un recipiente excelente para sumergir los nabos en el agua hirviendo y luego colocarlos en el agua helada.

1. Friegue los nabos y pélelos. Córtelos en cubos pequeños, de aproximadamente 1/2 pulgada de tamaño.
2. Llene un recipiente grande con hielo y agua.
3. Ponga agua a hervir rápidamente a fuego alto en una olla grande.
4. Agregue aproximadamente 1 libra de nabos al agua hirviendo. Cuando el agua vuelva a hervir, programe un temporizador para 2 minutos.
5. Escurra los nabos guardando el agua para lotes adicionales y transfiéralos inmediatamente al agua helada para detener la cocción.
6. Vuelva a escurrir los nabos y extiéndalos en una bandeja para hornear grande con borde. Coloque la bandeja para hornear en el congelador durante aproximadamente 2 horas.
7. Empaquételos en bolsas de almacenamiento para congelador o recipientes para congelador. Retire la mayor cantidad de aire posible de la bolsa, etiquete las bolsas y congélelas hasta por 12 meses.
8. Agregue nabos congelados escaldados a sopas, guisos estofado , o carne en conserva , o hiérvalos hasta que estén tiernos y luego tritúrelos o tritúrelos.

Cómo congelar puré de nabos

Puré de nabos son un acompañamiento maravilloso para las carnes asadas, especialmente el cordero. Similar en apariencia al puré de papas, este tubérculo tiene un sabor fuerte y una textura cremosa cuando se hace puré. Tenga esta guarnición lista preparándola y congelando con anticipación.

1. Lave, recorte y pele los nabos y luego córtelos en trozos.
2. Ponga a hervir una olla grande de agua.
3. Agregue los nabos al agua hirviendo. Tape la sartén y cocine por unos 25 minutos, o hasta que estén tiernos.
4. Escurra bien los nabos. Tritúrelos o tritúrelos en una licuadora y déjelos enfriar.
5. Empaque en recipientes para congelador, dejando un espacio libre de 1/2 pulgada o selle en bolsas para congelador.
6. Etiquete los envases con la fecha y congélelos hasta por 3 meses.

Cómo congelar nabos asados

Como con muchas otras verduras nabos asados es un método preferido para preparar la verdura. El tiempo en el horno suaviza el sabor algo picante y hace que la verdura sea agradable y tierna. Prepare la cena en un abrir y cerrar de ojos asando y congelando los nabos con anticipación.

1. Caliente el horno a 425 F.
2. Lave los nabos, pélelos y luego córtelos en cubos o gajos de 1/2 pulgada.
3. En un tazón, mezcle los nabos con un poco de aceite de oliva y sal aproximadamente 1 cucharada de aceite y 1/2 cucharadita de sal por libra.
4. Extienda los nabos en una bandeja para hornear en una sola capa y ase durante unos 30 minutos, o hasta que estén tiernos.
5. Retire los nabos del horno y déjelos enfriar en la sartén. Ponga la sartén en el congelador durante aproximadamente 2 horas, o hasta que los nabos estén congelados.
6. Transfiera los nabos asados ​​congelados a las bolsas del congelador. Etiquete las bolsas con la fecha y congélelas hasta por 3 meses.
7. Agregue los nabos asados ​​congelados a sopas y guisos o recalentarlos en un horno a 350 F hasta que estén calientes y servirlos junto con a pollo asado . Sazone ligeramente con hierbas y especias complementarias, si lo desea, antes de servir.

Consejos al usar bolsas para congelador

Al congelar alimentos en bolsas con cierre hermético, es importante que elimine la mayor cantidad de aire posible. Si congela mucho, un sistema de sellado al vacío tiene sentido. Si no tiene uno, y está usandobolsas de congelador, puede usar el método de la pajita. Coloque la comida en la bolsa y ciérrela, dejando espacio suficiente para una pajita. Inserte la pajita y aspire el aire, luego complete rápidamente el sellado.

Otra forma de eliminar el aire de las bolsas es el método de desplazamiento de agua. Llene el fregadero, el tazón grande o la olla con agua. Selle parcialmente la bolsa, dejando una pequeña porción sin sellar para que el aire pueda escapar. Sumerja con cuidado la bolsa enel agua casi hasta arriba, teniendo cuidado de no dejar que el agua entre en la abertura de la bolsa. La presión del agua forzará el aire de la bolsa. Una vez que el aire haya salido de la bolsa, séllela y saque la bolsa del agua.