Cómo asar pan a la parrilla

Asar a la parrilla resalta la esencia de levadura y tostado del pan. Las cortezas se vuelven más crujientes, el interior calentado adquiere una deliciosa masticabilidad y el sabor de las llamas agrega su propio toque de delicioso. Piense en ello como tostar todo adulto. Además, si tiene una parrilla encendida de todos modos, difícilmente podría ser más fácil, y es una excelente manera de aumentar el impacto de su cena una muesca o dos.

Qué pan asar

Los panes abundantes y crujientes responden particularmente bien a la parrilla, se vuelven más sabrosos e incluso más crujientes. El pan Levain, en particular, florece durante algún tiempo sobre las llamas. Artesano panes de masa madre , abundante centeno , y los panes cargados de queso o nueces saben muy bien después de un poquito de tiempo en la parrilla. Aunque ciertamente se puede usar pan precortado, las rebanadas más gruesas son mejores.

Cómo asar pan a la parrilla

Asar pan funciona sobre llamas de gas o carbón. Lo ideal es que desee una parrilla de temperatura media debe poder sostener la mano aproximadamente una pulgada sobre la rejilla de cocción durante 4 a 5 segundos antes de retirarla, pero siestá trabajando con una parrilla más caliente, solo asegúrese de poner el pan a los lados.

1. Corte el pan en rebanadas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
2. Cepille ambos lados del pan con aceite de oliva , aceite de canola o mantequilla derretida.
3. Ponga las rebanadas de pan en una parrilla a fuego medio y cocine tapado hasta que se formen marcas de parrilla y las rebanadas de pan estén ligeramente tostadas, de 2 a 3 minutos. Voltee las rebanadas y cocínelas por el otro lado hasta que se formen marcas de parrilla allí otros 2a 3 minutos tenga en cuenta que las pinzas para asar grandes son especialmente buenas para dar la vuelta a las rebanadas de pan.
4. Retire el pan de la parrilla. Sírvalo caliente o tibio.

Variaciones de pan a la parrilla

Aquí es donde las cosas se ponen súper deliciosas. ¿Sabes qué aceite o mantequilla derretida aplicaste en el paso 2? Puedes agregar todo tipo de cosas para darle más sabor al pan :

• use un aceite aromatizado como aceite de oliva con infusión de limón
• ajo picado
• hierbas frescas o secas
• un chorrito de vinagre el vinagre balsámico o de jerez son excelentes opciones
• unas gotas de salsa de soja
• jengibre recién rallado
• un chorrito de jugo de limón
• picado limoncillo
• mezcle un poco de chile caliente o una pizca de cayena para el pan caliente

Otra forma de mezclar las cosas es espolvorear algo, algo en el pan después de que haya sido asado por un lado :

• el queso es la elección obvia, queso rallado
• una pizca o dos de una mezcla de especias como za'tar o garam masala
• las hierbas frescas también funcionan aquí
• una mancha de pesto el calor de la parrilla ayudará a que se empape un poco

¡Ve y experimenta! Todo lo que corres es perder un pedazo de pan y tienes todo el sabor fabuloso del mundo para ganar.