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Este es el método tradicional para hacer un pastel desde cero, comenzando por batir la mantequilla y el azúcar, agregar huevos y agregar alternativamente harina y líquido. Una vez que comprenda cómo hacer un pastel con este método, hornear casi todo lo demásse vuelve mucho más simple.
Dificultad : promedio
Tiempo requerido: 45 minutos
He aquí cómo
- Reúna todos los ingredientes. Asegúrese de que la mantequilla esté blanda NO derretida y de que tiene todo lo que necesita. Engrase y enharine las bandejas para hornear o rocíelas con un aerosol para hornear antiadherente que contenga harina.
- Combine la mantequilla o la manteca vegetal en un tazón grande junto con el azúcar y bata hasta que esté bien combinado y esponjoso.
- Agregue aromatizantes y huevos, uno a la vez o todos a la vez, según la receta. Si agrega uno a la vez, asegúrese de batir después de cada adición hasta que el huevo esté completamente combinado con la masa.
- Mida la harina correctamente. Tamice la harina, el polvo de hornear o la soda y los aromas como la canela y el cacao en polvo. Prepare y mida los ingredientes líquidos.
- Alternativamente agregue la mezcla de harina y el líquido a la masa. Esto significa que agregue un par de cucharadas de la mezcla de harina, luego bata hasta que la mezcla de harina esté completamente combinada con la masa. Luego agregue un poco del líquido y bata hasta queEl líquido está completamente combinado. No solo agregue harina y revuelva un poco, luego agregue líquido y revuelva un poco. Este proceso ayuda a construir la estructura del pastel y si escatima en batir, la textura del pastel será más gruesa.
- Incorpore cualquier ingrediente adicional.
- Coloque y extienda la masa en los moldes para pasteles. El uso de una escala ayudará a garantizar que sus pasteles en capas sean del mismo tamaño porque habrá la misma cantidad de masa en cada molde.
- Hornee el pastel como se indica en la receta. Asegúrese de entenderlo pruebas de cocción y observe el pastel con atención durante los últimos diez minutos de tiempo de horneado.
- Deje que el pastel se enfríe en su molde según lo indique la receta. La mayoría de las recetas requieren unos 10 minutos para que la estructura del pastel se endurezca, mientras que el pastel aún está lo suficientemente caliente como para soltarlo fácilmente del molde.
- Afloje el pastel del molde. Me gusta pasar un cuchillo con cuidado por los bordes y luego agitar los moldes muy suavemente hasta que el pastel se mueva libremente en el molde.
- Luego coloque una rejilla de alambre sobre el molde e inviértala, retirando con cuidado el molde. Para un pastel en capas, inviértalo nuevamente para que la parte superior quede hacia arriba mientras el pastel se enfría para una mejor presentación.
- ¡Rellenar y congelar el pastel!
Consejos
- Asegúrese de que la mantequilla esté blanda, no derretida, para obtener la mejor textura.
- asegúrese de saberlo cómo medir , especialmente la harina. Agregar demasiada harina hará que el pastel se vuelva pesado y seco.
- Asegúrese de que su horno esté calibrado correctamente.
- Lea la receta detenidamente y asegúrese de comprender cada paso antes de comenzar.
lo que necesita
- ingredientes
- un tazón grande para mezclar
- tazas y cucharas de medir
- una batidora eléctrica o batidor de varillas
- moldes para pasteles resistentes
- almohadillas calientes o guantes de cocina
- rejillas de enfriamiento
