Diana Rattray. The Spruce Eats, 2004.
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 297 | Calorías |
| 11 g | grasa |
| 45 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 a 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 297 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 4g | 20% |
| colesterol 62 mg | 21% |
| sodio 323 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 45 g | 16% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 4 g | |
| calcio 117 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este "pastel de reina" es similar al famoso esponja Victoria que lleva el nombre de la reina Victoria de Gran Bretaña. Aunque este pastel está hecho con manteca, esta versión fue adaptada de una receta en un folleto de recetas de manteca vegetal de la década de 1930, se puede preparar con mantequilla ablandada sin sal.
Las capas de la tarta están rellenas de conservas y crema batida para parecerse al clásico bizcocho Victoria, también conocido como sándwich Victoria. Si prefieres un bizcocho glaseado, utiliza a glaseado básico de vainilla o esto glaseado de crema agria de chocolate .
Use la crema recién batida en el relleno o use cobertura batida o Dream Whip.
ingredientes
- 1/2 taza de manteca vegetal temperatura ambiente
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de azúcar
- 2 huevos grandes temperatura ambiente *
- 2 tazas tamizadas harina de repostería , 8 onzas
- 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 3/4 taza leche
- Llenado opcional :
- Opcional: 12 a 16 onzas de mermelada de frambuesa o mermelada o mermelada de fresa
- Opcional: 1 taza de crema batida
- Opcional: 2 cucharadas de azúcar en polvo o azúcar superfina granulada
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 350 F.
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Engrase y enharine dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas. O rocíe con aerosol para hornear .
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En un tazón con una batidora eléctrica, bata la manteca vegetal, la sal y la vainilla. Agregue el azúcar gradualmente y bata hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
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Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Para que los huevos alcancen rápidamente la temperatura ambiente, colóquelos en un recipiente lleno de agua caliente del grifo. Deje reposar de 4 a 5 minutos.
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En un tazón, combine la harina para pastel con el polvo de hornear; mezcle con un batidor o cuchara para mezclar bien.
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Agregue aproximadamente un tercio de la mezcla de harina a la masa y bata a velocidad baja hasta que se mezcle y luego agregue la mitad de la leche y continúe batiendo hasta que se mezcle. Repita con un tercio de la harina y la leche restante, y luego agreguelo último de la harina. Batir hasta que esté bien mezclado.
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Coloque cantidades iguales de masa en cada uno de los dos moldes para pastel de capas preparadas. Distribuya la masa de manera uniforme.
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Hornee en el horno precalentado durante 25 a 28 minutos, o hasta que un palillo de madera o un probador de pasteles insertado en el centro salga limpio.
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Enfríe las capas de los moldes sobre una rejilla.
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Retire un bizcocho de un molde. Coloque el bizcocho en un plato y extienda la mermelada o conservas sobre él. Refrigere para que se enfríe bien.
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Mientras tanto, en un bol con batidora eléctrica, bata la nata montada con las 2 cucharadas de azúcar granulada hasta que alcance picos rígidos.
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Saque el pastel frío con mermelada del refrigerador y extienda la crema batida uniformemente sobre la mermelada. Cubra con la capa restante del pastel y luego tamice el azúcar de repostería por encima.
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Cubra el pastel y refrigere hasta el momento de servir.
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Guarde el pastel sobrante en el refrigerador.
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