Hacer mermelada de coco tailandesa

Prepare ingredientes y frascos

Para hacer 2-3 frascos de mermelada de coco, necesitará:

• 10 huevos medianos a grandes
• 1 lata gruesa de buena calidad leche de coco
• 1 taza de azúcar blanca
• unas gotas de esencia de Pandan que está disponible en botellas pequeñas en las tiendas de alimentos asiáticos / chinos

Si desea enlatar su mermelada: coloque tres tarros de mermelada limpios y tapas en la rejilla central de su horno. Gire el horno a 225 grados. Deje los tarros allí hasta que su kaya esté lista el calor esterilizará los tarros.

Romper los huevos en un tazón para mezclar

Romper 10 huevos en un tazón grande para mezclar. Batir brevemente para romper las yemas.

agregue el azúcar

Agregue 1 taza de azúcar y bata para combinar.

Batir bien

Usando batidores eléctricos o una batidora, bata los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos aproximadamente 1 minuto.

Agregue la leche de coco

Agregue 1 lata de leche de coco. Vuelva a batir para incorporar unos 10 segundos.

Revuelva a fuego lento

Vierta la mezcla en una olla. Con su batidor o una espátula, revuelva el kaya a fuego medio hasta que esté caliente al tacto, luego reduzca a bajo.

Consejo: si siente que se forma una cáscara de huevo en el fondo de la sartén, su calor es demasiado alto.

Este paso también se puede realizar con una caldera doble.

Cocine de esta manera durante 15 a 20 minutos, hasta que la kaya espese.

Agrega unas gotas de esencia de Pandan

agregue unas gotas de esencia de pandan . Esto hará que su kaya se vuelva verde claro y agregará un sutil sabor a pandan.

Terminando el Kaya

Mezcle la esencia de pandan en el kaya.

Si no está agregando el pandan, su mermelada de coco será de un color marrón rojizo, esto se debe a la caramelización del azúcar.

Retire la kaya del fuego.

Sirva Kaya en frascos.

Coloque su kaya en los frascos preparados y tape con las tapas. Si está usando frascos esterilizados, use guantes de horno para este paso.

Si no usa frascos esterilizados : Deje que el kaya se enfríe, luego colóquelo en recipientes y colóquelo en el refrigerador o regálelo a sus amigos.

¡Disfruta tu Kaya!

Kaya es delicioso para el desayuno untado sobre tostadas.