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Madombi - Dumplings de Botswana
Madombi, un favorito nacional de Botswana, es un tipo de pan al vapor que generalmente se come con estofado. Estos también se conocen como albóndigas. Use los siguientes ingredientes:
- 3 tazas de harina común
- 6 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 y 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de levadura instantánea
- 2 cucharaditas de azúcar
- 300 ml de agua tibia 100 ml hirviendo mezclados con 200 ml de agua fría
Continúe con 2 de 15 a continuación. - 02 de 15
Tamizar 3 tazas de harina
F. Muyambo Mida 3 tazas de harina común y tamice en un tazón. Esto debe tener aproximadamente 450 gramos o 18 oz de peso.
Continúe con 3 de 15 a continuación. - 03 de 15
Agregue los ingredientes secos restantes
F. Muyambo Agregue 6 cucharaditas de polvo de hornear, una cucharadita y media de sal, 2 cucharaditas de levadura instantánea y 2 cucharaditas de azúcar a la harina común en el tazón. Mezcle todos los ingredientes secos.
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Mida 300 ml de agua tibia
F. Muyambo Mida 300 mililitros o agua tibia para agregar a los ingredientes secos. Si no está seguro de qué tan tibio debe estar, simplemente mida 100 mililitros de agua hirviendo y agregue 200 mililitros adicionales de agua fría del grifo.
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Agregue 300 ml de agua tibia
F. Muyambo Agregue el agua tibia a los ingredientes secos gradualmente.
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Mezcle la mezcla de Madombi con el agua
F. Muyambo Revuelva la mezcla de madombi para incorporar inicialmente el agua para formar una masa.
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Mezclar la masa a mano
F. Muyambo Una vez que la mezcla haya formado una masa pegajosa, use sus manos para continuar mezclando la masa e iniciar el proceso de amasado.
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Estirar y amasar la masa
F. Muyambo Enharine ligeramente la encimera para evitar que la masa se pegue. Retire la masa del bol y colóquela sobre la superficie enharinada. Comience a amasar la masa, estirándola también en el proceso.
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Amasar la masa durante 10 minutos
F. Muyambo La masa debe amasarse durante al menos 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Incluso las partes pegajosas de sus manos ya no estarán pegajosas.
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Deje que la masa se asiente durante 45 minutos
F. Muyambo Vuelva a colocar la masa en el bol. Puede engrasar el bol antes de colocar la masa en él si prefiere evitar que se pegue al bol. Cubra el plato con un paño húmedo y déjelo reposar durante 45 minutos en un recipiente tibio.área.
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La masa levantada debe duplicar su tamaño
F. Muyambo Después de 45 minutos, la masa debería haber duplicado su tamaño.
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Dividir la masa
F. Muyambo Divida la masa en 6 a 8 porciones o más. El tamaño de las porciones será más del doble, por lo que siempre puede dividirlas en 8 porciones para 8 invitados sin preocuparse.
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Cocine al vapor la masa de Madombi
F. Muyambo Coloque las bolas de masa encima de un guiso al menos 30 minutos antes de que esté listo el guiso. Introduzca las bolas de masa en el guiso hasta la mitad, tápelas y déjelas cocer al vapor a fuego medio durante 25 minutos.
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¡Listo para servir a Madombi!
F. Muyambo Después de 25 minutos, tendrá grandes bolas de madombi cocidas con una superficie firme y brillante en la parte superior y un guiso empapado por debajo. La madombi ya está lista para servir.
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Sirva Madombi con Guiso
F. Muyambo Dependiendo del tamaño que haya hecho las bolas de masa de madombi, puede optar por cortarlas por la mitad para servir o como un todo. Sirva con estofado de carne o potjie de pollo .
