La polenta, la respuesta italiana a la masa de harina de maíz, es sabrosa, extremadamente versátil y un acompañamiento ideal para todo tipo de cosas. Aunque se puede comprar preparada, los puristas tienen razón al decir que lo que se hace en casa es mejor.En resumen, cómo hacer polenta.
ingredientes
- 1 libra un poco más, molido grueso, desea harina de maíz con la consistencia de arena de grano fino a medio, no harina
- 2 cuartos agua hirviendo, tener más a mano
- 1 cucharadita de sal colmada
Pasos para hacerlo
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Ponga el agua al fuego en una olla de fondo ancho y agregue la sal.
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Cuando llegue a hervir, agregue la harina de maíz en un chorro muy lento no quiere que la olla deje de hervir, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos.
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Continúe revolviendo, en la misma dirección, mientras la papilla se espesa, durante aproximadamente media hora cuanto más tiempo revuelva, mejor será la polenta; la polenta terminada debe tener la consistencia de un puré de papas firme, agregando agua hirviendonecesario. La polenta está lista cuando se despega fácilmente de los lados de la olla.
Haciendo polenta desde cero como este requiere bastante esfuerzo porque realmente tienes que revolver constantemente, o la polenta se pegará al fondo de la olla y se quemará. Si te gusta la polenta, deberías considerar comprar una máquina para hacer polenta, que esuna olla con una paleta motorizada que se encarga de revolver por ti. Además, aunque la polenta es agradable durante todo el año, prepararla en verano calentará tu cocina, algo que probablemente prefieras prescindir. La polenta preparada comercialmente noNo tiene la consistencia de la variedad casera, pero funcionará y ahorrará mucho tiempo.
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