Comience con melocotones frescos y maduros. Deben sentirse pesados para su tamaño, tener un poco de elasticidad cerca del tallo o el extremo del tallo y deben oler a duraznos. Si no está seguro de su capacidad para elegir unmelocotón maduro, aprende cómo comprar melocotones .
El enfoque aquí es pelar melocotones enteros, y es la mejor manera de pelar más de un melocotón o dos. Sin embargo, si solo tiene uno o dos melocotones para pelar, pélelos después de deshuesarlos y cortarlos en rodajas. Aprenda cómoen cómo cortar melocotones .
Si tiene más de un par de duraznos para pelar, lo primero que debe hacer es llevar a ebullición una olla con agua. Si tiene una olla lo suficientemente grande para contener todos los duraznos, úsela; si no,puede trabajar fácilmente en lotes, por lo que no hay necesidad de preocuparse.
¿Por qué necesitas agua hirviendo? Vas a blanquear los duraznos, sumergiéndolos brevemente en agua hirviendo, lo que separará la cáscara de la fruta que está debajo, lo que hará que el trabajo de quitar la cáscara sea muy fácil.
Marque la parte inferior de cada melocotón
Mientras el agua comienza a hervir, use un cuchillo de cocina afilado para hacer una pequeña "x" a través de la piel en la base de cada melocotón. Simplemente está marcando la piel aquí, así que mantenga los cortes poco profundos.
También querrá preparar un tazón grande con agua helada, de modo que después de que los duraznos tengan su baño caliente pueda enfriarlos de inmediato.
Blanquear los melocotones
Blanquear los melocotones suelta la piel y los hace muy fáciles de pelar. El calor ayuda a separar la piel de los melocotones para que las cáscaras se resbalen, en lugar de tener que cortarlas.
Ponga los duraznos en el agua hirviendo, asegurándose de que estén completamente sumergidos. Escaléelos durante 40 segundos. Si los duraznos están un poco poco maduros, déjelos permanecer en el agua caliente un poco más, hasta un minuto completoayudará a aflojar un poco más la cáscara, además de mejorar su sabor. Para obtener más información, consulte cómo blanquear .
Pon los melocotones en un baño de hielo
Use una espumadera para transferir los duraznos blanqueados al recipiente con agua helada. Déjelos enfriar, aproximadamente 1 minuto. Escurra los duraznos y séquelos.
Deslizar la piel de los melocotones
Quite la piel de los duraznos con los dedos para simplemente recoger y tirar de la cáscara o un cuchillo de pelar para rasparlo un poco si lo prefiere. Después de blanquear, la cáscara realmente se desprenderá con la misma facilidad.
melocotón pelado
Este melocotón pelado está listo para deshuesar y / o rebanar.
Coma melocotones pelados solos, con helado o crema batida, sirva el yogur griego demasiado espeso o agréguelos a tazones de cereales o ensaladas de frutas. También son deliciosos en a pastel de durazno casero .
¿Tiene toneladas de melocotones a mano? Vea lo fácil que es congelar melocotones ¡para disfrutar más adelante en el año!
