Consejos para cocinar con albaricoques

Cuando se trata de albaricoques frescos, usarlos en una receta, en lugar de simplemente picar la fruta, no es lo más importante, pero ¿por qué no? Cuando se cocinan, los albaricoques brindan una dulzura suave que contrasta con lo salado o picante.ingredientes; cuando se usan frescos, digamos, en una ensalada de granos, son un poco picantes. Siéntase libre de usar albaricoques en cualquier receta que requiera un durazno, pero no está de humor para blanquear y pelar la piel peluda de la fruta o no les gusta la textura que mantiene la piel.

Por supuesto, los albaricoques secos son ideales para cocinar y hornear, por lo que no hay necesidad de ningún fundamento adicional. Solo asegúrese de tratar los albaricoques, ya sean frescos o secos, para asegurarse de que la fruta termine brindando el sabor que desea.buscar.

Consejos generales para cocinar con albaricoque

• Los albaricoques funcionan bien en muchos platos salados, especialmente junto al cordero y las aves, así como en postres y dulces.
• Las especias complementarias incluyen curry jengibre , nuez moscada , cardamomo, canela , y anís estrellado.
• Para un verdadero placer, pruebe los albaricoques en cualquier receta combinada con pistachos o almendras .

Cocinar con albaricoque fresco

• Los albaricoques son una fruta de hueso, lo que significa que tienen un hueso duro en el medio. Para deshacerse de ellos, use un cuchillo de pelar en la hendidura natural de la fruta. Gire las mitades en direcciones opuestas, y deberíapor separado. A partir de ahí, puede sacar esa semilla y desecharla.
• Los albaricoques pueden sustituir a sus primos melocotones y nectarinas en la mayoría de las recetas, así que siéntase libre de experimentar.
• La ventaja de usar un albaricoque es que la mayoría de las recetas no requieren que se pele la piel suave del albaricoque. Sin embargo, si necesita pelarlos, simplemente escaldelos en agua hirviendo durante unos 20 segundos y luego sumérjalos en hielo.agua. La piel debe desprenderse fácilmente.
• Recuerde que los albaricoques cortados se oscurecerán con la exposición al aire. Añádalos rápidamente después de cortarlos a los platos cocinados o sumérjalos en una solución ácida cítricos o jugo de piña funciona bien si usa albaricoques en platos frescos.
• Convierta los albaricoques frescos en chutneys del Medio Oriente o de la India, que son un poco como mermeladas en trozos. Ponga yogur fresco raita a un lado con un montón de chips de pita o pan tostado.

Cocinar con albaricoques secos

• Si los albaricoques secos se secaron demasiado, es posible que se ablanden en el microondas. Coloque los albaricoques secos en una sola capa en un plato apto para microondas y espolvoree con un poco de agua. Cubra y cocine en el microondas durante uno o dos minutos., comprobando su flexibilidad. También se pueden cocer al vapor o remojar en líquido para ablandarlos.
• Cuando pique albaricoques secos en un procesador de alimentos, agregue un poco de la harina de la receta para evitar que se peguen a las cuchillas. Cuando los corte a mano, engrase la hoja del cuchillo o las tijeras de cocina o sumerja los albaricoques secos en harina.