Pastel de arroz húngaro Rizskoch

Escrito por
Barbara Rolek
Barbara Rolek es una ex chef que se convirtió en instructora de una escuela de cocina y escritora gastronómica galardonada.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Barbara Rolek
Actualizado 26/08/19
Glow Cuisine / Getty Images
Preparación: 35 minutos
Cocinar : 45 minutos
Total: 80 minutos
Porciones: 8 a 10 porciones
Pautas nutricionales por porción
234 Calorías
8 g grasa
33 g carbohidratos
8 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8 a 10
Cantidad por ración
Calorías 234
% del valor diario *
Grasa total 8 g 10%
Grasa saturada 4g 20%
colesterol 106 mg 35%
sodio 109 mg 5%
Carbohidratos totales 33 g 12%
Fibra dietética 1g 3%
proteína 8 g
calcio 132 mg 10%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Esta receta de pastel de arroz húngaro rizskoch está hecho con arroz con crema, huevos, azúcar y mantequilla que se hornean. Algunas personas agregan pasas o ralladura de limón, pero a nosotros nos gusta sin él. Esto también se conoce como arroz con leche húngaro, pero es demasiado firme para ser considerado un pudín.en nuestro libro. Sirva esto espolvoreado con azúcar glass y una cucharada de confitura de ciruela szilva lekvár y crema batida si lo desea.

ingredientes

  • 4 tazas de leche
  • 1 taza de arroz
  • pizca de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 4 huevos grandes separados
  • 5 cucharadas de azúcar o al gusto
  • Opcional: 1/2 taza de pasas claras u oscuras
  • Opcional : entusiasmo de 1/2 limón
  • Adornar : azúcar de repostería
  • Guarnición opcional: confitura de ciruela y crema batida

Pasos para hacerlo

  1. En una cacerola de fondo grueso, combine la leche, el arroz y una pizca de sal. Cocine a fuego lento durante unos 35 minutos o hasta que estén tiernos y cremosos. Retire del fuego, agregue la mantequilla y deje enfriar a temperatura ambiente.

  2. Coloque la rejilla en el medio del horno y caliente a 350 F. Cubra ligeramente un molde desmontable de 9 pulgadas con aceite en aerosol. Combine las yemas de huevo con el azúcar y las pasas y la ralladura si las usa. Mezcle con la mezcla de arroz hasta que esté bien incorporado.

  3. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes. Mezclar 1/4 de las claras con la mezcla de yema de arroz para aligerarlas. Luego, incorporar suavemente las claras restantes tratando de no desinflar el volumen. Transfiera a la sartén preparada y hornee hasta que estén doradas y un palillo.pruebas limpias, alrededor de 35 a 45 minutos.

  4. Retirar del horno y enfriar completamente en una sartén sobre una rejilla de alambre. Retirar de la sartén y transferir a una fuente para servir. Espolvorear con azúcar impalpable. Cortar en gajos y servir con una cucharada de confitura de ciruela y crema batida, si lo desea.

variación de la receta

  • Una variación es hundir manzanas peladas, sin corazón y cortadas por la mitad con la cavidad llena de confitura de ciruela en la masa y hornear un poco más