El abeto come / Anastasiia Tretiak
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 288 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 34 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 5 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 288 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 20% |
| Grasa saturada 11g | 53% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 333 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 34 g | 12% |
| Fibra dietética 9g | 33% |
| proteína 9 g | |
| calcio 136 mg | 10% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este plato sencillo y saludable inspirado en la India y cocinas tailandesas hierve las verduras a fuego lento en un curry de leche de coco. Tiene una combinación de sabores única que no es exactamente tradicional en ninguna de las cocinas. Casi cualquier vegetal servirá en esta receta; intente agregar espinacas para darle un toque inesperado a sus verduras o maíz tierno.
Esta receta es ideal para dar nueva vida a las verduras de las que quizás se haya cansado.
En esta receta vegetariana, vegana y sin gluten, una mezcla de verduras, que incluye coliflor, judías verdes, zanahorias y calabacín se cuece a fuego lento en una salsa de curry de leche de coco hecha de cebolla, ajo, jengibre fresco, chile verde y abundanteEspecias indias, incluida la cúrcuma, el cilantro y el curry.
Tenga en cuenta que con todas esas deliciosas especias, la receta solo requiere una pequeña cantidad de sal pero, si está acostumbrado más salado su comida, es posible que desee agregar un poco más al plato final. Puede ajustar el calor de este plato ajustando la cantidad y el número de especias a su gusto personal.
ingredientes
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de jengibre fresco picado
- 1 chile verde mediano sin semillas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita curry en polvo
- 1/2 cabeza de coliflor picada
- 1 taza de ejotes
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 calabacín amarillo o verde en rodajas
- 1 taza de leche de coco
- 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto come / Anastasiia Tretiak -
Coloque la cebolla, el ajo, el jengibre y el chile verde en un procesador de alimentos y procese hasta que esté casi suave.
El abeto come / Anastasiia Tretiak -
Transfiera esta mezcla de cebolla procesada a una sartén grande, junto con el aceite vegetal. Caliente el aceite y la mezcla de cebolla juntos a fuego medio y deje cocinar por uno o dos minutos, revolviendo frecuentemente.
El abeto come / Anastasiia Tretiak -
Agregue la cúrcuma, el cilantro, el comino y el curry en polvo y caliente por un minuto más.
El abeto come / Anastasiia Tretiak -
Agregue la coliflor picada, las judías verdes, la zanahoria, el calabacín y la leche de coco y revuelva bien para combinar. Sazone generosamente con 1/2 cucharadita de sal, o al gusto.
El abeto come / Anastasiia Tretiak -
Cubra y deje que las verduras se cocinen a fuego medio-bajo durante al menos 20 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas. Un poco del líquido se evaporará a medida que la mezcla de verduras se enfríe, así que no se preocupe si parecetener demasiado líquido al principio.
El abeto come / Anastasiia Tretiak -
Sirva sus verduras al curry con coco sobre arroz blanco o integral.
El abeto come / Anastasiia Tretiak
Etiquetas de receta:
