Vitamina / Pixabay / Dominio público
Existen numerosas recetas de jhal muri, que también se conoce como jhaal muri o jhalmuri. Jhal, que se refiere a ser muy picante, y muri, que significa arroz inflado, es delicioso bengalí Bocadillo de las Indias Orientales y, a menudo, se sirve como comida callejera en Calcuta. Esta receta es fácil de preparar en solo unos minutos y es un excelente almuerzo ligero o bocadillo por la noche. A menudo se hace con diferentes especias, según la receta.
El jhal muri a veces se prepara como una sopa con tomate, pudina menta o pepino y también se puede servir en un tazón o en un thonga un cono de papel. Otras versiones pueden incluir maní, coco, papas, chiles verdes,aceite de mostaza, limón, hojas de cilantro o una pizca de sev sémola frita. Varias mezclas incluyen garam masala, laurel y amchoor un polvo de mango seco. A veces, las especias se muelen juntas y luego se esparcen sobre el arroz. La mayoría de los ingredientes están disponibles en las tiendas de comestibles de la India.
ingredientes
- 2 tazas de arroz inflado
- 1/4 taza de chanachur
- 1/4 taza de sev fideos de gramo de Bengala
- 3 cucharadas de cacahuetes crudos tostados o fritos y escurridos en toallas de papel
- 2 cucharadas de coco fresco y en rodajas finas
- Chile verde del este muy finamente picado
- 1 cebolla pequeña finamente picado
- 1/2 cucharadita aceite de mostaza
- 1/2 cucharadita de aceite
- Sal al gusto
Pasos para hacerlo
-
Coloque todos los ingredientes en un tazón. Mézclelos y revuelva bien.
-
Sazone la mezcla con sal al gusto.
-
Sirva el jhal muri inmediatamente en tazones para que no se empape.
Consejos
- Cuando compre arroz inflado, puede encontrarlo etiquetado como "murmura", "mamra", "muri" o simplemente cereal de arroz inflado. Chanachur o chana chur es una mezcla de bocadillos en sí mismo y se vende en muchosdiferentes sabores como extra picante o agridulce. Puede ser una combinación de varios ingredientes, como harina de garbanzos, arroz tostado, maní y especias, o anacardos, hebras de papa y frijoles moong. Elija lo que le parezca más atractivo.Sev son fideos de harina de garbanzo fritos que se han sazonado con cayena, cúrcuma y ajwain.
- Al prepararlo en casa, algunas personas tuestan el arroz inflado antes de ensamblarlo, pero si almacena el arroz inflado fresco en un recipiente seco y hermético no tendrá que volver a asarlo. Para aquellos que lo hacenAsa el arroz inflado, asegúrate de no dejarlo en el horno demasiado tiempo.
- Si la receta lleva demasiado tiempo, puede empaparse demasiado, así que asegúrese de seguir avanzando, ya que el crujido es una parte crucial del plato.
variaciones de recetas
- Este bocadillo indio puede tener muchas combinaciones de ingredientes diferentes que cambian el sabor y la textura de la mezcla. Puede encontrar una receta que incluya papa hervida, jengibre, aloo bhuja un bocadillo de papa, tomate y pepino picados y aceite de mostaza, mientrasotro presenta lentejas fritas, brotes de frijol mungo, chat masala y garam masala.
Etiquetas de receta:
