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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 23 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 5 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 23 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 20 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 1 g | |
| calcio 13 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La deshidratación es buena para más que solo chips de frutas y carne seca. Las verduras deshidratadas son excelentes alimentos básicos en la despensa, que se pueden devolver fácilmente a un estado útil. A veces, incluso mejoran, ya que el sabor puede intensificarse durante el proceso de secado.
Esta receta de sopa de "The Ultimate Dehydrator Cookbook" de Tammy Gangloff, Steven Gangloff y September Ferguson captura la esencia de las verduras de verano para disfrutar en cualquier época del año. La adición de caldo de verduras deshidratado casero profundiza el sabor, o se puede usar caldo comercial. En capas en un tarro Mason de un cuarto de galón, esta sopa puede ser un regalo atractivo y reflexivo de la cocina. La parte más difícil es deshidratar por delante, y eso es principalmente tiempo pasivo. Tenga en cuenta quemuchas verduras pueden necesitar serlo blanqueado antes de la deshidratación para inactivar las enzimas que pueden hacer que el color o el sabor se desvanezcan.
ingredientes
- 1 taza de papas en rodajas deshidratadas
- 1/4 taza de cebollas en rodajas deshidratadas
- 1/2 taza de cebollas verdes en rodajas deshidratadas
- 1/2 taza tomates deshidratados en rodajas
- 1/2 taza calabaza de verano deshidratada en rodajas
- 1/2 taza zanahorias en rodajas deshidratadas
- 1/2 taza de calabacín deshidratado en rodajas
- 1/2 taza de repollo rallado deshidratado
- 1/4 taza de caldo de verduras deshidratado
Pasos para hacerlo
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Coloque los ingredientes deshidratados en un frasco de conservas de 1 cuarto en orden: papas, cebollas, cebollas verdes, tomates, calabaza de verano, zanahorias, calabacín, repollo, caldo de verduras. El frasco debe llenarse hasta el tope y está bienempuje los ingredientes hacia abajo para que quepan todos. Alternativamente, puede empaquetar la mezcla de sopa seca en bolsas de plástico con cierre hermético o bolsas selladas al vacío. En este caso, no podrá colocar la mezcla en capas.
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Etiquete el frasco con la fecha y el contenido. Almacene en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa.
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Para hacer la sopa, combine la mezcla de sopa con 16 tazas 4 cuartos de galón de agua en una olla grande, hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que verduras estén tiernos y la sopa espesa, aproximadamente 3 horas. O combine la mezcla de sopa y el agua en una olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 6 horas.
Consejos
- La mezcla de sopa seca debe conservarse durante seis meses si se almacena a 60 F, o tres meses si se almacena a 80 F, de acuerdo con las pautas del Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar. Deseche la mezcla si ve algún moho o detecta algún mal olor.olores al abrir el frasco o la bolsa.
- Al secar verduras, deben quedar crujientes para que contengan solo un 10 por ciento de humedad. Si está utilizando un lote reciente de verduras secas, asegúrese de que estén completamente frías antes de agregarlas al frasco.
- Después de cocinar la sopa, refrigere cualquier porción no consumida. Debe conservarse en el refrigerador de dos a tres días. También puede congelar las sobras en porciones individuales para recalentar y disfrutar.
- Si va a regalar la mezcla para sopa, imprima las instrucciones sobre cómo hacer la sopa y átela al cuello del frasco en una tarjeta de regalo. Puede usar un frasco de medio litro para hacer una mezcla de sopa queproduzca un lote más pequeño. Use la mitad de los ingredientes para cada frasco de una pinta y colóquelos en capas como se indica. En sus instrucciones, tenga en cuenta que debe usar 8 tazas 2 cuartos de galón de agua al preparar la sopa. Un lote de sopa más pequeño será más apropiado para los solteroso parejas que no quieren muchas sobras.
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