Cómo secar zanahorias en un deshidratador en 10 pasos

Secar las zanahorias con un deshidratador conserva el color naranja brillante, el sabor y la mayoría de los nutrientes de las verduras frescas. Las zanahorias secas son excelentes en sopas incluidas las caseras caldos de sopa , guisos y salsas para pasta. También ocupan muy poco espacio y no pesan casi nada, lo que las hace muy fáciles de almacenar.

Cómo hacer zanahorias deshidratadas

1. Si las zanahorias todavía están unidas a las zanahorias, retírelas. Además, retire los extremos de las zanahorias. Composte las hojas y los extremos, o guárdelos para usar en caldo de sopa.
2. Frote las zanahorias con agua corriente use un cepillo para verduras si tiene uno. Aunque puede optar por pelar las zanahorias antes de secarlas, vale la pena lavarlas primero para que su pelador no recoja la suciedad yextiéndalo sobre las zanahorias tendría que lavarlas de todos modos.
3. pelado las zanahorias son opcionales, pero casi siempre lo hacemos porque encontramos que las cáscaras de zanahoria son ligeramente amargas de una manera que resta valor a la dulzura natural de este tubérculo. Pero si las cáscaras no te molestan cuando comes zanahorias crudas,entonces no te molestarán cuando cocines con zanahorias secas.
4. Corta las zanahorias transversalmente en círculos de aproximadamente 1/4 de pulgada un poco menos de un centímetro de grosor. Más delgadas que esto, pueden caer a través de los orificios de ventilación de algunas bandejas deshidratadoras. Más gruesas y el tiempo de secado es más largo, lo que significamayor uso de energía y menor valor nutricional. 1/4 de pulgada o un poco menos de 1 centímetro es casi perfecto.
5. blanquear las zanahorias en rodajas durante 2 minutos. Puede hacer esto en una vaporera o en agua hirviendo. También puede omitir este paso, pero su producto final perderá el color naranja brillante de las zanahorias. Además, el paso de escaldado hace que las zanahoriasrehidrate más rápido cuando empieces a usarlos.
6. Cuando pasen los 2 minutos, inmediatamente remoje las zanahorias blanqueadas en agua helada o póngalas en agua fría hasta que ya no estén calientes al tacto. Este paso evita que las zanahorias continúen cocinándose debido al calor residual del escaldado..
7. Coloque las zanahorias escaldadas y enfriadas en las bandejas del deshidratador de modo que ninguna de las piezas se toque.
8. Ajuste la temperatura del deshidratador a 125 F, o 135 F / 52 C o 57 C. Mantenga el deshidratador encendido hasta que las piezas estén completamente secas. Se sentirán correosas o crujientes y secas yerrar del lado de crujientes si 'no está seguro de que estén lo suficientemente secas. Esto tomará de 6 a 10 horas dependiendo de qué tan húmedo esté el aire y qué tan gruesas hayan cortado las zanahorias.
9. Apague el deshidratador y deje que las zanahorias se enfríen completamente a temperatura ambiente antes de transferirlas a recipientes de almacenamiento. Si está usando recipientes de plástico, asegúrese de que estén hechos de plástico de calidad alimentaria sin BPA. Personalmente, nos gusta omitir elplástico y use frascos Mason grandes.
10. Cúbralo bien y guárdelo lejos de la luz y el calor directos. El último detalle es importante: las zanahorias deshidratadas expuestas a la luz y al calor mientras están almacenadas no solo perderán parte de su color, sino que también perderán parte de su vitamina Acontenido.