Si no tiene un deshidratador, no se preocupe. Aún puede secar o deshidratar vegetales en su horno. Los vegetales deshidratados son útiles para sopas, guisos, dips, purés y salsas. Tienen la ventaja deson compactos, livianos y se mantienen indefinidamente a temperatura ambiente. Son un elemento básico útil para la despensa o el campamento. Si bien parece obvio, asegúrese de almacenar las verduras deshidratadas en un recipiente sellado en un gabinete oscuro y fresco.
Cuando esté listo para usar vegetales deshidratados, tiene algunas opciones. Puede comerlos como están, como chips de col rizada o chips de calabaza. Agregar vegetales deshidratados a sopas, guisos y ollas de cocción lenta los rehidratará naturalmente, por lo quese agregarán al plato sin pasos adicionales. Finalmente, algunas verduras secas son mejores cuando se rehidratan primero y luego se usan para cocinar. Los hongos secos son mejores cuando se rehidratan en agua caliente y luego se usan en los alimentos que está preparando.
- 01 de 06
Tomates secos en el horno
Use tomates completamente maduros para obtener los resultados más sabrosos. Leda Meredith Los tomates secos no tienen que ser "secados al sol" para ser deliciosos. En muchos lugares, los veranos son demasiado húmedos para secar los alimentos al sol, ya que simplemente se enmohecen. En su lugar, opte por secarlos en un deshidratador o en elEl resultado es tan intensamente sabroso y colorido como los que se secaron en climas menos húmedos al sol y mucho menos costosos.
- 02 de 06
Nabos secados al horno
Anthony Rosenberg / Getty Images Secar los nabos conserva el color claro, el sabor y los nutrientes de la verdura. Los nabos secos son excelentes en sopas incluidas las caseras caldos de sopa y guisos.También ocupan muy poco espacio y no pesan casi nada, lo que los hace muy fáciles de almacenar.
- 03 de 06
Chips de col rizada al horno
antonios mitsopoulos / Getty Images Estas sabrosas y crujientes chips de col rizada son una alternativa saludable a las papas fritas. Son tan sabrosas que no se sorprenda si su lote desaparece tan pronto como lo haga. Condimente con sal, levadura nutricional o cualquier otro aderezo de especias.para un bocadillo extra sabroso.
- 04 de 06
Chips de calabaza
Zsuzsanna Békefi / Getty Images Los chips de calabaza al horno son un bocadillo crujiente y delicioso que es a la vez sabroso y naturalmente dulce. No tardan mucho en prepararse en el horno y son mucho más saludables que los chips convencionales. Evite los gastos y la grasa de las versiones fritas.
Continúe con 5 de 6 a continuación. - 05 de 06
Blanquear y deshidratar el apio
fcafotodigital / Getty Images El apio es esencial para los caldos de sopa y para el mirepoix mezcla de apio, zanahoria y cebolla que es la columna vertebral de tantos platos salados. Cuando solo necesita uno o dos tallos y no tiene apio fresco a mano, el apio seco generalmente funcionará bien.
- 06 de 06
Hongos secos en el horno
Setas secas de ostra y maitake. Leda Meredith Los hongos no son técnicamente vegetales, pero van juntos en muchos platos salados. Los hongos se secan maravillosamente usando el método del horno. Cuando se rehidratan en agua caliente, su textura es casi idéntica a los hongos frescos.
Esta es una excelente manera de conservar una gran cantidad de hongos forrajeros o simplemente para asegurarse de que los hongos comprados en la tienda en su refrigerador no se echen a perder antes de empezar a comerlos.
