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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 610 | Calorías |
| 35 g | grasa |
| 10 g | carbohidratos |
| 62 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 5 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 610 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 35 g | 45% |
| Grasa saturada 13g | 67% |
| colesterol 204 mg | 68% |
| sodio 160 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 10 g | 4% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| proteína 62 g | |
| calcio 118 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Karelian Hot Pot o Karjalan Paisti en finlandés es un tradicional estofado de carne de la región de Karelia ahora dividida entre Finlandia y Rusia. Comúnmente se hace con una combinación de carne de cerdo y ternera, pero se pueden usar otras proteínas, como el cordero. El estofado finlandés generalmente se condimenta con negro granos de pimienta , pimienta de Jamaica y hojas de laurel.
Las ollas calientes o mezcolanza, como también se les conoce, existen en todas las cocinas. Estos ricos guisos de carne y verduras pueden incluir lo que esté a la mano, por lo tanto, una “mezcolanza”. Algunas culturas usan vísceras, orejas y patas de cerdo, yostras. En la región de Carelia se sirve tradicionalmente en reuniones familiares durante la Pascua.
Este estofado finlandés se cocina a fuego lento en una olla de cocción lenta, por lo que una vez que todo está picado es una receta real sin intervención. Sirva la olla caliente de Karelia, como hacen los finlandeses, con puré de papas y arándanos rojos o arándanos rojos a un lado.
ingredientes
- 1 libra de carne de estofado de res picada en trozos de 1 pulgada
- 1 libra de carne de estofado de cerdo picada en trozos de 1 pulgada
- 1 libra de carne de estofado de cordero picada en trozos de 1 pulgada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cebollas grandes peladas y en rodajas
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de granos de pimienta
- 8 pimienta de Jamaica entera
- 2 hojas de laurel
- 3 tazas de agua
Pasos para hacerlo
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Dore la carne de res, cerdo y cordero estofado por todos lados en aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloque la mitad de las cebollas en rodajas en el fondo de una olla de cocción lenta, cubra con la mitad de la carne y espolvoree con la mitad de la carne.sal, granos de pimienta, pimienta de Jamaica y una hoja de laurel. Repita las capas.
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Vierta 2 tazas de agua, tape la olla de cocción lenta y deje cocinar a fuego lento durante 6 a 8 horas. Agregue hasta la 1 taza de agua restante si es necesario mientras se cocina.
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