Maesil Ju es un licor coreano tradicional hecho de ciruelas maesil verdes. A veces también llamado vino de ciruela, este licor es dulce, agrio y refrescante en hielo en el verano. Puede disfrutar de maesil ju vino de ciruela verde como vino de postre., en hielo como aperitivo, mezclado en un cóctel o como acompañamiento de su comida. También hay versiones chinas y japonesas de este licor o vino, pero el "vino de ciruela" coreano está hecho con soju y cariño.
ingredientes
- 10 libras de ciruelas verdes recién maduras, lavadas y sin tallos
- 10 libras de azúcar morena de buena calidad
- 1/2 taza de miel de buena calidad
- 2 botellas pequeñas de soju
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Mezcle suavemente maesil y azúcar morena en un recipiente con miel.
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Vierta en botellas de soju y combinar con otros ingredientes.
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Cubra y deje reposar en un rincón fresco y sombreado durante 2-3 meses.
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Sirva frío o con hielo.
Consejos
- Para esta receta, necesitará un recipiente de líquido enorme al menos 5 L.
- Si le gusta el licor de ciruela más dulce, también puede agregar más azúcar morena después de 2 meses.
- Puedes beber el vino después de un par de meses, pero el licor también puede fermentar hasta un año. Puedes guardarlo en el recipiente original o colar el vino y quitarle la pulpa.
Acerca de las ciruelas verdes
En Corea, las ciruelas verdes y sus flores son un símbolo de la primavera y se utilizan como motivos en obras de arte y cerámica. El maesil, o prunus mume, es originario del sur de China; luego se introdujeron en toda Asia. En Occidente,la fruta podría llamarse "ciruela china" o "albaricoque japonés", y en Japón, se llaman ume. Están más estrechamente relacionados con el albaricoque que con la ciruela.
Diferentes vinos de ciruela son populares en Asia, y la versión de Corea es dulce y un poco agria. Maesil Ju se puede disfrutar frío después de una comida o con bocadillos o comidas. Estos albaricoques verdes se pueden hacer en té o jugo y en escabeche o en conservacomo condimentos o bocadillos.
La fruta maesil ciruela verde o albaricoque verde se ha utilizado como medicina durante siglos en Corea. El "Dongeu bogam", un antiguo texto de medicina coreana, señala el uso del maesil en Corea. Se utilizaba para tratar la sangretrastornos, deshidratación, problemas digestivos, problemas cardíacos y otras dolencias. Hoy en día, el maesil se usa en bebidas, en alimentos y como parte de la medicina tradicional coreana.
