| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 187 | Calorías |
| 13 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 187 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 13 g | 16% |
| Grasa saturada 7g | 35% |
| colesterol 29 mg | 10% |
| sodio 181 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 3 g | |
| calcio 59 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La sopa de puerros y papas es una receta británica clásica, es un favorito de invierno cuando se sirve caliente. Pero fría, la sopa es perfecta para un almuerzo de verano o incluso en un picnic
La sopa de puerros y patatas también se conoce como Vichyssoise y se cree que se originó en Francia, aunque hay muchas otras afirmaciones sobre el origen de esta sopa clásica.
Venga de donde venga, una sopa de puerros y patatas es deliciosa, fácil y barata de hacer. ¿Qué es lo que no me gusta?
ingredientes
- 55 gramos / 2 onzas de mantequilla
- 8 puerros frescos recortados, lavados y finamente picados; esto se puede hacer en un procesador de alimentos
- 2 ramas de apio picadas
- 1 zanahoria picada en trozos grandes
- 1 cucharada de aceite de oliva ligero y suave
- 2 papas grandes para hornear peladas y cortadas en cubitos
- 1 1/2 litros / 3 pintas de caldo de verduras o pollo
- 150 mililitros / 1/4 pinta de nata líquida
- Sal marina al gusto
- pimienta negra molida al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una olla grande o cacerola, derrita la mantequilla y luego agregue los puerros desmenuzados, el apio picado y las zanahorias. Suavemente sudor en la mantequilla y el aceite de oliva durante 5 minutos, hasta que se ablanden.
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Agregue la papa para hornear picada y el caldo. Deje hervir a fuego lento. Tape y cocine por 30 minutos.
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Pruebe para asegurarse de que todas las verduras estén cocidas pinchando con un cuchillo afilado, todas deben estar tiernas. Retire la sartén del fuego.
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Batir la sopa en lotes en un procesador de alimentos y volver a colocarla en la sartén sin mezclar demasiado.
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Una vez que toda la sopa se haya licuado hasta obtener una consistencia gruesa, agregue la nata y los condimentos al gusto. Si la sopa está un poco líquida, hierva para reducir un poco.
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Sirva la sopa en tazones calientes con pan crujiente y para darle más sabor y textura, cubra con tiras de puerro cocido o trozos de tocino crujiente siempre que la sopa no sea para vegetarianos.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
Al mezclar sopa caliente, asegúrese de tener mucho cuidado. Si no tiene una licuadora de inmersión y está usando una licuadora real, asegúrese de no llenar la licuadora más de la mitad. De lo contrario, cuando vaya alicúa la sopa, tienes el potencial de que la sopa salga por la parte superior y posiblemente te queme.
Basado en una receta de puerros británicos.
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