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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 404 | Calorías |
| 19 g | grasa |
| 53 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 404 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 19 g | 24% |
| Grasa saturada 12g | 59% |
| colesterol 55 mg | 18% |
| sodio 595 mg | 26% |
| Carbohidratos totales 53 g | 19% |
| Fibra dietética 6g | 22% |
| proteína 9 g | |
| calcio 182 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La mayoría considera que la vichyssoise es una sopa francesa fría clásica, aunque algunos creen que se inventó en la ciudad de Nueva York en el Ritz Carlton. Independientemente, esta papa y puerro sopa sigue siendo un verdadero clásico con un sabor simplemente maravilloso.
Fácil de preparar con solo unos pocos ingredientes, la vichyssoise cambiará de opinión sobre las sopas frías.
ingredientes
- 1 1/2 libras de papas variedad cerosa, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
- 4 puerros medianos alrededor de 3 libras, muy bien lavados y en rodajas muy finas, use solo la parte blanca
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 tazas de caldo de pollo, agua o leche
- 1 taza de crema espesa
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Adorne: 1 cucharada de cebollino fresco finamente picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una olla grande a fuego medio-bajo agregue la mantequilla.
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Cuando se derrita, agregue los puerros y sude suavemente no quiere que se doren hasta que estén suaves aproximadamente 5 minutos.
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Agregue las papas y el caldo de pollo, agua o leche. Deje hervir, luego baje a fuego lento.
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Cocine a fuego lento hasta que las papas estén blandas y se puedan perforar fácilmente con un tenedor aproximadamente 20 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar durante un par de minutos.
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Agregue la mezcla a un procesador de alimentos o licuadora y haga un puré hasta que quede suave. Haga esto en lotes pequeños no más de la mitad a medida que esté caliente sopa crea presión y se puede rociar.
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Regrese la sopa a la olla y mezcle la crema. Revuelva todo el tiempo, lleve la sopa a ebullición e inmediatamente baje a fuego lento hervir a fuego lento durante unos 5 minutos y retirar del fuego. Si la sopa está demasiado espesa, agregue un poco de agua o caldo.
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Pruebe la sopa y sazone con sal y pimienta
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Deje enfriar rápidamente a temperatura ambiente, cubra con plástico y luego refrigere hasta que se enfríe preferiblemente durante la noche.
-
Justo antes de servir, espolvoree cebolletas por encima.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
sugerencia
- Al mezclar sopa caliente, asegúrese de tener mucho cuidado. Si no tiene una licuadora de inmersión y está usando una licuadora real, asegúrese de no llenar la licuadora más de la mitad. De lo contrario, cuando vaya alicúa la sopa, tienes el potencial de que la sopa salga por la parte superior y posiblemente te queme.
