Tamales son muy divertidos de hacer, pero un poco laboriosos, por lo que la mayoría de las personas tienden a prepararlos en grandes lotes. Lo que significa que inevitablemente terminará con las sobras. Puede congelar cualquier extra, por supuesto, pero esta cazuela es otra opción deliciosa para usarhasta los tamales sobrantes especialmente los que se han recalentado más de una vez y están un poco secos.
Asa tus propios chiles poblanos es fácil de hacer y agréguelos a esta cazuela para darle más sabor.
cuando haciendo tamales , a menudo terminamos ablandando más hojas de maíz secas de las que realmente necesitamos. Tenemos que ir a una tienda especial para comprar las hojas de maíz, por lo que nos gusta guardar las que no hemos usado. Esparza los restos de maíz húmedohojas en una bandeja para hornear galletas y caliéntelas en el horno a 200 F durante 10 a 15 minutos. Apague el horno y deje las hojas de maíz en el horno hasta que estén completamente secas y frías. Guárdelas en una bolsa de plástico hasta que estén listas para usarotra vez.
ingredientes
- 16 tamales medianos
- 2 cucharadas aceite de oliva
- 1 medio cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 chiles poblanos asados
- 6 onzas de queso crema
- 2 tazas de queso rallado cheddar, Monterey jack o una mezcla
- 1 taza de crema agria
- 1/2 taza de salsa verde o roja
- 1/4 taza de caldo de pollo
Pasos para hacerlo
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Retire los tamales de sus hojas y córtelos en trozos pequeños.
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Coloque el aceite de oliva en una sartén pesada. Pique la cebolla en trozos grandes. Retire la piel quemada y las semillas de los poblanos asados y córtelos.
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Saltee las cebollas en el aceite de oliva a fuego medio-bajo hasta que la cebolla esté suave y fragante. Agregue el ajo y los pimientos y cocine por varios minutos más. Retire del fuego, agregue el queso crema y sazone con sal y pimienta paragusto.
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En un tazón mediano, mezcle la crema agria, la salsa y el caldo de pollo.
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Precaliente el horno a 350 F.
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Engrase ligeramente una cazuela de 2 cuartos de galón. Coloque 1/3 de los tamales picados sobre el fondo. Cubra con la mitad de la mezcla de cebolla y pimiento. Espolvoree 3/4 de taza de queso rallado sobre las cebollas.
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Coloque otro tercio de los trozos de tamal sobre el queso y cubra con las cebollas y los pimientos restantes. Cubra con 3/4 de taza de queso.
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Finalmente, coloque los tamales picados restantes encima de la cazuela. Vierta la mezcla de crema agria sobre toda la cazuela. Cubra con la última 1/2 taza de queso.
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Cubra sin apretar la cazuela con papel de aluminio y hornee por 30 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee por 15 minutos más, o hasta que la cazuela esté burbujeante y caliente, y el queso se derrita.
