Nada mejor que los productos horneados caseros, pero a veces, cuando hay poco tiempo, está bien hacer trampa y usar esas tan convenientes cajas de mezcla para pastel o muffins. En general, es mejor, y más barato, optar por la mezcla para pastel o muffinlos pasteles empaquetados listos para usar o los muffins de panadería porque aún puede ejercer cierto control sobre el contenido.
Tenga en cuenta que las marcas populares de mezcla para pasteles o muffins tendrán una larga lista de ingredientes, generalmente comenzando con azúcar, harina blanqueada enriquecida y, en muchos casos, a pesar de 0 gramos grasas trans Reclamación: aceite de soja parcialmente hidrogenado. Esto es antes de agregar los huevos, el aceite y el agua que se indican en las instrucciones. Las mezclas para pasteles orgánicos tienen una lista de ingredientes mucho más corta, pero aún así requerirán que se agreguen huevos, aceite o mantequilla.
Consejos para reducir el contenido de grasa
La buena noticia es que es posible minimizar la cantidad de grasa y colesterol extra que agrega a los ingredientes secos haciendo sustituciones clave que aún resultarán en delicias horneadas perfectamente deliciosas. Aquí hay algunas sugerencias:
- Use menos aceite : El aceite de cocina no es tan malo; es mejor que usar mantequilla, pero asegúrese de usar aceite de canola, que tiene un perfil más saludable que la mayoría de los demás aceites de cocina , con solo 1 gramo de grasa saturada y 0 miligramos de colesterol por cucharada. Aun así, reduzca la cantidad de aceite necesaria de 1/3 de taza a 1/4 de taza.
- Ir sin aceite : Para eliminar el exceso de grasa por completo, sustituya el aceite con puré de manzana escurrido, yogur sin grasa o crema agria sin grasa.
- Aumentar la nutrición : Agregue un poco de plátano triturado a las mezclas para muffins y una pizca de avena. Tomando una hoja del libro de Hungry Girl, intente agregar puré de calabaza a una caja de mezcla de brownie para obtener unos brownies dulces deliciosamente densos y sin grasa.
- Reemplazar huevos enteros : en su lugar, use dos claras por huevo entero —para reducir el colesterol o usar un sustituto de huevo .
- refresco dietético : Sin aceite, sin huevos, solo mezcla para pastel y refresco dietético. Algunas personas confían en este método.
Glasear tu pastel
Ahora que ha horneado su pastel, ¿qué hay de glasearlo? Muchos productos horneados son perfectamente deliciosos con solo un poco de polvo azúcar en polvo . Esto funciona bien sobre un pastel de chocolate o brownies. Pero si lo que quieres es glaseado, no arruines tu pastel adelgazado untando glaseado enlatado comprado en la tienda. Desafortunadamente, simplemente no hay forma de disfrazarlo.ser algo más que poco saludable. Aún siendo una fuente de grasas trans, el glaseado enlatado debe ser definitivamente un no-no.
Para mayor comodidad, una caja de mezcla para glaseado que vale la pena buscar es Dr. Oetker Organics , que ofrece mezclas de glaseado de chocolate o vainilla además de mezclas de pasteles orgánicos, mezclas de brownie y mezclas de galletas. Si bien estas mezclas de glaseado requieren 1/3 de taza de mantequilla, puede reemplazar la mantequilla con una crema para untar a base de aceite que puedepara hornear, como las barras "No puedo creer que no sea mantequilla", que tienen un 50 por ciento menos de grasa saturada y no tienen colesterol por porción, o las "barras de mezcla de mantequilla Smart Balance", que tienen cerca de un 30 por ciento menos de grasas saturadasgrasa que la mantequilla.
Alternativamente, rocíe los pasteles con un glaseado rápido y fácil hecho de azúcar en polvo y un poco jugo de limón . Para pasteles de chocolate, mezcle azúcar en polvo, cacao en polvo y un poco de agua caliente para hacer una llovizna de chocolate.
Todavía es pastel
Disfrute de su pastel con menos grasa, pero recuerde que el hecho de que haya reducido la grasa y el colesterol no significa que pueda comer una rebanada más grande o tener una segunda ración.
Finalmente, otra cosa a considerar es hacer mini muffins o mini cupcakes con la mezcla en lugar de las versiones de tamaño regular. Esta es una excelente manera de practicar el control de las porciones.
